美国的包装食品供应超级加工

据新的西北医学研究报告2018年的新西北医学研究，美国人提供了高能量，饱和脂肪，糖和盐的产品，饱和脂肪，糖和盐高，这是超级加工，通常是不健康的。

由于大约80％的美国人的卡路里消费来自商店购买的食品和饮料（包装和拆装），食品和饮料供应在包括肥胖和心血管疾病的慢性病的发展中起着核心作用。

本研究于今天7月24日发表于杂志营养素。它旨在为消费者，研究人员和政策制定者提供新的信息来鼓励食品制造商重新制定或更换不健康的产品，并告知美国政府可能需要采取行动，以改善美国包装食品和饮料供应的健康。

“要说我们的食品供应量高度处理不会震惊任何人，但我们认为我们通过不断记录他们在为消费者提供健康食品的方式进行责任的食物和饮料制造商是责任的，”铅作者Abigail Baldridge表示，西北大学菲恩伯格医学院预防医学系的生物统治家。“而且判决是他们可以，应该做得更好。”

由在巴西圣保罗大学开发的Nova食品分类系统分类，“超级加工食品和饮料”是第四次和最终组的食品，“是完全或主要来自食品中提取的物质（油），脂肪，糖，淀粉和蛋白质）。“它们来自氢化脂肪和改性淀粉，并在实验室中合成。

科学家们分析了230,156个产品，并采用了新星分类系统，发现了71％的产品，如面包，沙拉敷料，零食食品，糖果，含糖饮料等超级加工。在销量的前25个制造商中，86％的产品被归类为超处加工。

“面包和面包店产品”是唯一一类在营养水平（卡路里，饱和脂肪，总糖和钠）方面的最高营养类别中的最高三分之一。

该研究与澳大利亚等西方国家相比，美国等西方国家，美国食品供应类似地健康，但更多的加工糖和钠含量较高，含量高。

饮食指南经常更新，但没有此类定期监督或报告杂货店上可用的东西可供消费者，研究人员或决策者使用。改变这一点食品供应Baldridge表示，必须从正确评估它开始。

“食品和饮料产品不断发展，并报告这些突出了在特定制造商或产品类别内对饱和脂肪，盐和糖中的特定制造商或产品类别进行了关键变化的机会，”Baldridge表示。

Baldridge表示，这种评估可以通过替换或重新制造食品和饮料产品的制造商发生。

“我们的团队以前表明，与美国国家钠还原策略对降低包装食品中的钠水平有助于降低钠水平，美国的钠含量较高12％。”Baldridge表示。

科学家们分析了当地芝加哥公司标签洞察力收集的数据，该公司占美国销售的80％以上的食品和饮料产品的80％以上。

Baldridge表示，收集包装食品和饮料供应的数据很困难，因为它是如此大，在美国，美国每年都有大约20％的包装食品。

“我们需要更好地捕获我们不断变化的实时信息食物如果我们要追踪并改善其健康，请提供，“Quentin D.卫生政策博士博士博士博士博士博士议员博士议员博士博士博士。

为此，去年夏天在澳大利亚乔治全球卫生研究员（包括乔治全球健康研究所）的研究团队推出了美国的FoodSwitch，这是一个免费的手机应用程序，允许消费者扫描包装的食物来确定他们的健康。如果在应用程序的268,000-产品数据库中不存在产品，则该应用程序将用户询问通过上传其条码，营养标签和包装的照片来携带信息，以更新应用程序不断增长的食物数据库。

这项研究的科学家们在卫生星级系统定义的基础上排名食品，该系统在0.5星（不良）到5星（最健康）之间的包装繁殖的食物，以便快速看看包装食品的营养型材。他们专注于是否产品是超级处理的，并比较了加工产品类别和领先制造商的健康和水平。

---

---