在中国的盐摄入量在世界上最高的四十年

中国的盐摄入量被证实是世界上最高的，过去四十年的成年人每天持续超过10克盐，这是玛丽皇后玛丽的新研究的两倍以上的两倍以上。伦敦大学。

这系统评论和荟萃分析，由国家卫生研究所和公布的国家研究所资助美国心脏协会杂志，也发现，3-6岁的中国儿童正在吃最大数量盐世界卫生组织为成年人（每日5G）推荐，而年龄较大的孩子吃近9G /天。

过量的盐摄入量提高血压，中风和心脏病的主要原因，占中国人口死亡的约40％。

该团队审查了中国盐摄入量出版的所有数据（涉及全国各地的900名儿童和26,000名成人），发现过去四十年来盐摄入量始终如一，南北鸿沟。

虽然中国北部的盐摄入量是世界上最高的（每天11.2克），但自20世纪80年代以来一直在下降，而自2000年代以来最多明显明显。这可能是盐意识教育中政府努力的结果，并减轻了对腌制食品的依赖 - 由于蔬菜的更大全年可用性。

然而，在中国南方没有看到这种减少的趋势，这在20世纪80年代的每天88克，2010年的每天大幅增加到10.2克。这可能是由于政府努力因越来越多的加工食品和家庭膳食而减轻。这些最新的结果与以前的研究的研究结果与全国各地的盐摄入量下降报告过的较强的数据相矛盾。

天然存在于水果和蔬菜中的钾，并且在钾盐中，具有钠（盐）对血压的相反效果：而钠升高血压，钾降低。

研究人员审查了钾摄入量，发现与盐摄入相比，在过去的四十年中，在中国持续低位，所有年龄段的个人消耗不到建议的最低摄入量的人数不到一半。

来自伦敦皇后大学的领导作者莫妮克谭表示：“在中国需要紧急行动，加快盐减少并增加钾摄入量。童年曲目的高血压进入成年期，导致心血管疾病。如果你在你身上吃更多的盐很年轻，你更有可能吃更多的盐作为成年人，并具有更高的血压。这些令人难以置信的高盐，低钾，数字对中国人口的未来健康深感有关。“

伦敦王后大学全球卫生研究教授，盐中国副主任全球卫生研究教授，补充说：“中国北部的盐摄入量下降，但盐摄入量推荐的最大摄入量实际上在中国南方的增加。中国消费的大部分盐来自消费者自己在烹饪时由消费者添加的盐。然而，现在，从街头市场，餐馆，快餐的食物和食物的消费迅速增加食物链，必须在赢得赢得终身抵消之前解决这一点。“

伦敦玛丽女王大学心血管医学教授、中国食盐行动主任Graham MacGregor说:“中国迫切需要一个连贯的、可行的、全国性的战略。世界上五分之一的人口生活在中国。在全国范围内减少盐的摄入量，同时增加钾的摄入量，将对全球健康产生巨大的益处。”

在本研究中发现的趋势部分与早期研究的趋势部分违背了整个中国盐摄入量的大幅下降。研究人员称，这些最新结果比以前估计依赖于人民饮食习惯的调查更强。该团队代替在24小时内使用来自尿液样本的数据来确定盐摄入量。

通过膳食方法评估的盐摄入是不可靠的，因为中国饮食中的大部分盐来自家庭烹饪或在酱汁中添加的盐，这是高度可变的，并且难以量化。此外，越来越多地消耗加工和室外食物，但它们的盐含量倾向于在食物组成表中不准确地报告。

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