411关于不饱和脂肪

根据美国、英国和意大利的报告，医生可能会像病人自己一样困惑，不知道应该给病人什么饮食建议，甚至当涉及到通过饮食预防心脏病时。

部分问题是在医学院提供的营养教育仍然缺乏营养教育。另一个是缺乏时间医生必须与患者一起度过。但是通过的一条信息是要少吃饱和脂肪还有更多的不饱和脂肪——这是比吃“低脂”包装食品更好的替代策略，这些食品实际上含有大量的精制碳水化合物，比如糖。

但是你应该选择哪种不饱和脂肪呢?

首先，要知道有两种主要类型:单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。大多数高不饱和脂肪的食物都含有这两种脂肪，尽管有些食物其中一种比另一种多。例如，牛油果、坚果、橄榄油和菜籽油中单不饱和脂肪含量较高。

你可能对含有欧米伽-3脂肪酸二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)的多不饱和脂肪很熟悉。你可能也听说过一些研究否定了欧米伽-3对心脏健康的影响补充。然而，人体仍然需要欧米茄3脂肪酸良好的健康，并直接从食物中取出，而不是胶囊，很重要。EPA和DHA主要是在脂肪鱼中发现，旨在每周吃8盎司的海鲜，选择鲑鱼，鲭鱼，沙丁鱼，凤尾鱼和鲱鱼。你也可以得到欧米加3α -亚麻酸(ALA)来自一些植物性食物，主要是核桃，向日葵的种子还有油，芝麻，南瓜籽，奇亚籽和亚麻籽。人体不像使用EPA和DHA那样容易使用ALA，但它仍然有价值。

鲜为人知的是-6脂肪酸脂肪酸。它们也存在于许多坚果和种子中，但也存在于玉米和大豆油中，大量使用于薯片等包装食品中。摄入过多的-6脂肪酸可能是个问题，尤其是如果它们超过了你饮食中的-3脂肪酸，这是限制加工食品的另一个原因。

---

---

版权©2019每日健康。保留所有权利。