杏仁不要乳酸,但没有理由开始称之为“杏仁汁”

在一次会议上对破坏性创新在食品生产上周,乳制品行业发言人批评市面上产品的“牛奶”标签如杏仁或大米牛奶。

联合农民,农村组织,促使媒体头条的建议我们应该叫杏仁制成的饮料杏仁汁因为它是“绝对不是牛奶在牛津字典的定义。”

同样,恒天然乳品合作社的首席科学官,全球最大的乳品出口商说:“这些植物牛奶有一个定位,说他们是牛奶和植物。不幸的是,从内容的基础上,他们提供劣质的营养相比,你会发现乳制品。"

他们的立场是,标签的植物性饮料牛奶是误导消费者购买营养劣质产品。这一立场是全世界获得动力。美国食品和药物管理局(食品及药物管理局)是考虑“牛奶”标签独家乳制品。欧洲法院已经维持了法律限制在豆制品奶制品术语的使用(即使杏仁牛奶是免税的)。

我们不同意的状况。该产品称为“杏仁奶”是有道理的,不误导任何人。

定义牛奶

“杏仁不乳酸”FDA局长斯科特·戈特利布杏仁,所以不能挤奶。但定义生产牛奶的方法不会削减它。例如,美国公司完美的一天乳制品不参与任何乳房甚至牛。他们转基因protein-creating微生物产生相同的蛋白质中发现牛奶:酪蛋白和乳清。

一个更有用的方式来定义什么是看其预期的功能。考虑一个捕鼠器。捕鼠器是一件事的目的是捕捉老鼠。这些陷阱使用各种材料和捕获机制,但这些差异并不重要。所有这些陷阱的功能是一样的,所以他们都是“鼠标陷阱。”

杏仁牛奶和其他植物性饮料作为牛奶。他们配麦片,可以自己使用,并提供营养。事实上,杏仁牛奶被广泛应用为动物牛奶替代品自中世纪。植物牛奶做动物奶做的事情,接受人的优势不能或不想使用动物奶。

就像不同的陷阱是“鼠标陷阱”,因为他们都有捕捉老鼠的作用,不同种类的可消费的液体,从牛、山羊、椰子、大豆或杏仁都是“牛奶”,因为他们都执行功能我们联想到牛奶。

牛奶和营养

动物牛奶是营养丰富和比许多植物性营养丰富的牛奶替代方案。但是,“牛奶”的定义基于营养声称可能不会帮助乳制品游说区分他们的产品和植物性选择。

一旦牛奶营养阈值设置,可以强化植物性饮料添加剂,直到他们成为牛奶。一些大豆牛奶已经强化钙和营养帮助钙的吸收。模仿高水平的蛋白质和某些维生素和矿物质(但可能不是脂肪和糖类)可能不是太困难了,特别是考虑到令人印象深刻,持续的食品技术的进步。

鉴于杏仁奶执行所有的牛奶我们期望函数,包括有一些营养价值是有道理的,称之为“牛奶”。

误导消费者

即使你不喜欢功能定义,消费者被误导产品名称不像“杏仁奶。”Consumers don't think that peanut butter has dairy butter in it. They also don't think that almond milk is cows' milk with almond flavoring.

公司使杏仁奶不应该想让消费者认为他们的产品有奶制品。许多植物牛奶的消费者选择他们,因为他们想要的而不是牛奶乳制品道德或饮食问题随之而来。如果许多人认为杏仁牛奶中乳制品,公司将很快改名为杏仁汁。

消费者也不误导了低营养价值的植物牛奶(相对于动物性牛奶)。只有非常重视健康的人买动物特定营养牛奶概要文件。而且,非常注重健康的人阅读营养标签,所以他们不会被伪装成牛奶低营养果汁。

被误导了对一个产品会有不良影响。要求汽车销售与最近的一个保证健身很重要,因为它可以防止昂贵的错误,“买柠檬。”标签毒物等更为重要,因为poison-related消费者错误可能是致命的。但是我们需要找到一个可行的充分保护之间的平衡消费者而不是把太多的负担生产商。

消费者意识到杏仁不要乳酸,植物牛奶被设计成功能性动物性牛奶的替代品。所以,“杏仁牛奶”不误导任何人。

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