肉类选择已经成为主流，但它们怎样才能适应你的饮食？

无论以何种标准衡量，肉类替代品都在迅速普及。

植物创新的爆炸式增长肉的替代品沿着杂货店的过道和餐厅菜单很明显 - 产品不仅适用于素食主义者和素食主义者。尼尔森数据显示98％的购买肉类替代品也购买肉类。

专家说，人们是否选择所谓的alt-in or or or or健康的原因，他们应该小心弥补营养成分的丧失。对于从动物产品远离动物产品的人来说，这是双倍的。

“达拉斯Ut Southwestern Medical Centre的临床营养教授Jo Ann Carson说，”你必须更加故意。““人们很容易找到蛋白质但如果他们不吃任何动物产品——如果他们不吃任何奶制品、肉类或鸡蛋——他们可能很难从他们所吃的食物中获得足够的蛋白质。”

例如，常规豆腐每100克含有约8克蛋白质。相同量的碎牛肉包括约19克蛋白质，研磨鸡含有约17克。联邦饮食指南推荐10％至35％的每日卡路里来自蛋白质。对于成年女性和成人男性56克，这相当于46克蛋白质。

但是肉类消费不仅仅是蛋白质。

缅因州大学(University of Maine)食品科学与人类营养教授玛丽·埃伦·卡米尔(Mary Ellen Camire)说:“牛肉中的铁被很好地吸收了，但植物中的铁就没那么好吸收了。”“重要的是维生素B12，因为你只能从动物产品或补充剂中获得。所以对一些人来说，这是一个风险因素。他们可能有患贫血的风险。”

根据Restaurant Group Baum + Whiteman，31％的美国人练习肉类天，83％的人表示，他们将基于植物的食物添加到他们的饮食中以改善健康和营养。但在许多替代肉类的情况下，感知可能不会镜像现实。

“使用蔬菜肉类替代品，您通常正在吃更多加工的食物，”卡森说。“我认为我们不知道这一切的所有改造。”

卡米尔说，如果人们出于健康原因而选择肉类替代品，他们应该意识到权衡。

“他们很多都设计成使它们更易于一些更具结构化的蛋白质，而是它们是一种祝福和诅咒，”Camire说。“它可能具有像真实肉一样多的蛋白质，但它可能有更多的钠，并且甚至可能具有更饱和的脂肪。

“一些假汉堡实际上在你咬进入它的时候，那里的椰子脂肪的椰子脂肪很少。”

根据新闻报道，许多新的肉类替代品味，感觉甚至像肉一样“流血”，因为它们是遗传工程或高度加工的。

卡米尔说:“今天，当每个人都想要干净的标签时，有些肉类替代品实际上含有很多添加剂，这有点讽刺。”

豆类和豆类，如鹰嘴豆，扁豆和大豆可以是健康的替代品肉， 她说。除蛋白质外，它们还是纤维和铁等其他营养素的良好来源。

一般来说，和大多数饮食选择一样，关键是要努力在两者之间取得平衡动物产品卡米尔说，这些食物包括水果、蔬菜和其他满足营养需求的饮食选择。

但她补充说，这很有挑战性，因为“适度和多样性不是性感的话题。”

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