一种令人惊讶的omega-3脂肪酸的新来源

(健康日)——摄入omega-3脂肪酸的理由层出不穷，它们富含于鱼和鱼油中。

但是对鱼和鱼油的大量消费已经造成了全球范围内的短缺。此外，鱼类价格昂贵，人们还担心水银等毒素会在某种程度上影响许多多脂肪的鱼类。自欧米伽- 3脂肪酸在视觉中发挥作用，大脑健康此外，人们还在寻找其他来源。

对素食者有利的来源之一是omega-3脂肪酸海洋藻类，富含抗炎和抗氧化化合物，类胡萝卜素，维生素和必需氨基酸。事实上，吃这种海藻是鱼变得富含omega-3脂肪酸的原因。

收获微藻不仅是一种比捕鱼更可持续的选择，而且藻类似乎没有被污染物污染的风险。

科学家们才刚刚开始探索微藻对健康的益处以及如何最好地捕获它。但一些小型研究已经发现，海藻油胶囊可以与吃鲑鱼或服用传统鱼油补充剂一样有效。虽然微藻已经以胶囊和水滴的形式存在，但在不久的将来，我们可能会在食物和饮料中看到它。

此外，请记住，一些植物性食品提供-3脂肪酸-菜籽油，核桃，亚麻籽和毛豆，等等。权衡的结果是，它们含有ALA(即α -亚麻酸)，这是一种比EPA(二十碳五烯酸)和DHA(即二十二碳六烯酸)更难被人体处理和利用的-3脂肪酸。但这些都是可行的替代品，尤其是如果你不吃鱼的话。

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