每天一个鳄梨有助于降低“坏”胆固醇，对心脏健康有益

别再说了，苹果——宾夕法尼亚州立大学的一项新研究表明，每天吃一个鳄梨可能有助于控制“坏胆固醇”。

据研究人员称，坏胆固醇能既指氧化吗低密度脂蛋白(LDL)和小而致密的LDL颗粒。

在随机受控的饲养研究中，研究人员发现，每天吃一个鳄梨与较低水平的LDL（特别小，致密的LDL颗粒）和具有超重或肥胖的成人中的氧化LDL相关。

“我们能够表明,当人们把一个鳄梨一天到他们的饮食,他们有更少的小,密集的低密度脂蛋白粒子比以前的饮食,“便士稍微说,营养的特聘教授,他补充道,小,密度低密度脂蛋白颗粒尤其有害的促进动脉中斑块形成。“因此，人们应该考虑以一种健康的方式将牛油果添加到他们的饮食中，就像全麦吐司或蔬菜蘸酱一样。”

具体来说，研究发现牛油果有助于减少被氧化的LDL颗粒。研究人员说，氧化对人体也有害，就像氧气会破坏食物一样——把切开的苹果变成棕色。

“许多研究指出氧化是癌症和心脏病等条件的基础，”克里斯 - 醚说。“我们知道，当LDL颗粒变得氧化时，开始促进可以促进动脉粥样硬化的链反应，这是动脉墙中斑块的积聚。氧化不好，所以如果您可以帮助保护身体通过食物保护身体你吃，这可能是非常有益的。“

虽然之前的研究表明牛油果可以帮助降低低密度脂蛋白胆固醇，克里斯-埃瑟顿和她的同事好奇牛油果是否也可以帮助降低氧化的低密度脂蛋白颗粒。

研究人员招募了45名超重或肥胖的成年人参与这项研究。所有参与者在研究开始时都进行了为期两周的“磨合”饮食。这种饮食模仿了普通美国人的饮食，并允许所有参与者在开始研究时以相似的营养“基础”。

接下来，每个参与者都随机地完成了五周的三种不同的治疗饮食。饮食包括低脂饮食、中等脂肪饮食和中等脂肪饮食，每天一个鳄梨。在不含牛油果的中脂肪饮食中添加了额外的健康脂肪，以匹配从牛油果中获得的单不饱和脂肪酸的量。

食用鳄梨饮食五周后，参与者的氧化低密度脂蛋白胆固醇水平明显低于研究开始前或完成低脂和中脂饮食后。食用牛油果后，参与者体内的叶黄素(一种抗氧化剂)水平也有所提高。

克里斯-埃瑟顿说，被氧化的小而密集的低密度脂蛋白胆固醇颗粒明显减少了。

克里斯-埃瑟顿说:“当你想到有害的胆固醇时，它被包装在不同大小的低密度脂蛋白颗粒中。”“所有的低密度脂蛋白都不好，但小而稠密的低密度脂蛋白尤其不好。一个关键的发现是，食用鳄梨饮食的人氧化的低密度脂蛋白颗粒更少。它们还含有更多的叶黄素，这可能是保护LDL不被氧化的生物活性物质。”

研究人员补充说，由于不含牛油果的中等脂肪饮食中含有与牛油果相同的单不饱和脂肪酸，很可能牛油果中含有额外的生物活性，从而带来了牛油果的好处鳄梨饮食。

克里斯-埃瑟顿说，虽然这项研究的结果发表在营养学杂志》有希望，还有更多的研究要做。

克里斯-埃瑟顿说:“对牛油果的营养研究是一个相对较新的研究领域，所以我认为我们了解牛油果对健康的好处还只是冰山一角。”牛油果富含健康的脂肪、类胡萝卜素(对眼睛健康很重要)和其他营养物质。它们营养丰富，我认为我们才刚刚开始了解它们如何改善健康。”

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