专家警告说，英国受欢迎的连锁餐厅菜肴的卡路里可能“高得惊人”

利物浦大学的一项研究发现，英国连锁餐厅中流行的开胃菜、配菜和甜点的卡路里含量过高，只有少数达到了公共健康建议BMJ开放．

利物浦大学的研究人员呼吁食品行业减少卡路里的摄入食品出售给公众和强制标签的所有餐厅食物．

英国国家公共卫生机构最近建议，午餐和晚餐的热量不超过600大卡。但是，虽然营养含量低快餐已经得到了很好的研究能源的内容传统的“全套服务”餐厅在正餐中也提供开胃菜、配菜和甜点，但它们很少受到关注。

为了更好地了解餐馆在多大程度上导致了过度消费，研究人员比较了英国主要全服务连锁餐厅中受欢迎的开胃菜、配菜和甜点的卡路里含量。这项研究是继去年发表的关于主食卡路里含量的研究之后进行的。

在这项研究中，由大学心理科学系的Magdalena Muc Da Encarnacao博士和Eric Robinson博士领导的研究人员分析了来自27家英国大型连锁餐厅(21家提供全套服务，6家提供快餐)的1009道菜(212道开胃菜，318道配菜和479道甜点)的卡路里含量。

他们发现，前菜平均热量为488千卡，配菜为397.5千卡，甜点为430.6千卡。在一顿正餐中，超过推荐热量(600千卡)的菜肴比例分别为:前菜26.4%、配菜21.7%和甜点20.5%。与快餐连锁店相比，全服务餐厅提供的甜点平均热量更高，而且明显更有可能超过600千卡。

这些发现是惊人的，特别是当我们知道很少有餐馆在店内提供有关其产品营养质量的信息时。政府目前正在考虑让餐馆通过法律提供卡路里信息。

Muc Da Encarnacao博士说:“英国主要餐馆出售的配菜、开胃菜和甜点的平均能量含量很高。在英国连锁餐厅中，四分之一的开胃菜、五分之一的配菜和甜点超过了一顿饭的推荐能量摄入量。”

埃里克·罗宾逊博士说:“我们所食用的食品中含有过多的卡路里，因此英国出现肥胖问题也就不足为奇了。”食品行业需要采取更负责任的行动，减少他们供应的含有高热量的菜肴的数量。然而，他们不太可能在没有压力的情况下这么做，我们需要认真对待肥胖问题。”