一项大型的长期研究表明，食用蘑菇与降低前列腺癌风险之间存在联系

首次对36000名日本男性进行的长期群组研究表明，食用蘑菇与降低前列腺癌风险之间存在关联。

他们的调查结果于2019年9月5日发表国际癌症杂志。

前列腺癌癌症开始时细胞在前列腺它是一种只有男性才有的核桃仁状的小腺体，能产生组成部分精液的液体。这是影响男性的最常见癌症之一，2018年全球新确诊病例超过120万，风险随着年龄的增长而增加。

蘑菇因其营养价值和药用价值在亚洲被广泛使用。

“试管研究和对生物体进行的研究表明蘑菇有可能预防前列腺癌，”日本东北大学医学院公共卫生学院卫生信息和公共卫生系流行病学助理教授张舒(音)说，他是这项研究的主要作者。

“然而，食用蘑菇与人类前列腺癌发病率之间的关系从未被调查过。”

“据我们所知，这是第一个表明蘑菇在种群水平上预防前列腺癌的队列研究，”张说。“尽管我们的研究表明，经常食用蘑菇可以降低患前列腺癌的风险，但我们也要强调的是，健康均衡的饮食远比你的购物篮里塞满蘑菇重要得多。”

在这项研究中，研究人员分别从1990年和1994年在日本宫城市和大崎市监测了两组共计36499名40岁至79岁的男性。宫城队列的随访时间为1990年6月1日至2014年12月31日(24.5年)，大崎队列的随访时间为1995年1月1日至2008年3月31日(13.25年)。研究人员要求这些男性完成一份与他们的生活方式选择有关的问卷，包括蘑菇和其他食物的摄入、体育活动、吸烟和饮酒习惯，并提供他们的教育、家庭和病史信息。

对参与者的长期随访表明，定期食用蘑菇可以降低男性患前列腺癌的风险，对于50岁及以上、饮食以肉类和乳制品为主、水果和蔬菜摄入量有限的男性而言，这一效果尤其显著。对数据的统计分析(使用Cox比例风险模型)表明，经常食用蘑菇与患前列腺癌的风险较低有关，无论食用多少水果、蔬菜或肉类和乳制品。在参与者中，3.3%发展前列腺癌随访期间的癌症。每周食用一到两次蘑菇的参与者患乳腺癌的风险降低了8%前列腺癌与那些每周吃蘑菇少于一次的人相比，每周吃蘑菇三次或三次以上的人患这种病的风险比每周吃蘑菇少于一次的人低17%。

据张，“蘑菇是维生素，矿物质和抗氧化剂的良好来源，特别是L-ergothioneine” - 被认为减轻了氧化应激这是一种由不良饮食和生活方式选择以及暴露于环境毒素导致的细胞失衡，可导致慢性炎症，从而导致癌症等慢性疾病。

“我们的研究结果表明，蘑菇可能对人类的健康有积极的影响，”张说。“基于这些发现，需要进一步研究，提供更多关于其他人群和环境中蘑菇摄入量的信息，以确认这一关系。”

张说:“考虑到美国人平均每天食用的蘑菇不足5克，低于本研究参与者的消费量(7.6克/天)，我们可以预计蘑菇的消费量即使是很小的增长也会带来潜在的健康益处。”

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