健康饮食可以避免头颈部癌症患者的营养问题
至少90%的头颈部癌症患者会出现影响其进食能力或食欲的症状，原因要么是肿瘤本身，要么是用于治疗肿瘤的手术或放疗。这些问题被称为营养影响症状，对患者的身心健康和生活质量产生广泛的负面影响。
然而，患者在诊断前食用富含抗氧化剂和其他微量营养素的食物，可能会在确诊头颈疾病后一年内降低出现慢性营养影响症状的风险癌症伊利诺斯大学研究人员最近领导的一项研究表明。
科学家们分析了饮食模式336名新诊断患有头颈部癌症的成年人以及这些患者的饮食、吞咽和消化道炎症问题。这种痛苦的炎症状态，称为粘膜炎，是放射治疗和化疗的常见副作用。
健康饮食的缓解作用在从不吸烟的人和体重过轻或体重过轻的病人中尤其显著正常体重这篇论文的第一作者西尔维亚·l·克劳德(Sylvia L. Crowder)说，这些人在治疗期间往往会遇到最严重的饮食和消化问题。
克劳德是转化与应用研究项目癌症学者的研究员，该项目由伊利诺伊大学和位于伊利诺斯州厄巴纳的卡尔基金会医院合作发起。
“虽然以前的工作已经确定，营养影响症状的存在与减少有关食物摄入量和体重减轻，没有研究检查治疗前的饮食摄入如何影响疾病后期这些症状的存在，”克劳德说。
在21世纪初，研究人员假设，服用抗氧化剂补充剂可能会保护患者的正常细胞免受放疗损伤，使他们能够更好地忍受治疗和更高的剂量。
因此，安娜·e·亚瑟之前的研究食物伊利诺伊大学的科学和人类营养学教授和当前研究的通讯作者指出，食用富含抗氧化剂和植物化学物质的天然食物可以提高头部和头部的复发率和存活率颈部癌症病人。
与亚瑟之前的研究一样，这项新研究是在密歇根大学头颈专业卓越项目的患者中进行的。
患者的肿瘤部位、分期和治疗数据均来自其医疗记录。这些患者中有一半以上在诊断时为肿瘤4期。
在开始癌症治疗之前和诊断一年后，患者完成了一份关于饮食、烟酒使用和生活质量的调查问卷。患者报告他们是否经历了七种营养影响症状中的任何一种，如疼痛或咀嚼、品尝或吞咽食物和液体困难，并对每种症状的困扰程度进行五分制评分症状是什么。
在分析患者的饮食习惯时，科学家们发现他们遵循两种主要饮食模式中的一种:西方饮食模式，包括大量的红肉和加工肉类、油炸食品和糖;或者是谨慎的模式，包括更健康的食物，如水果、蔬菜、鱼和全谷物。
科学家们发现，诊断时饮食健康的患者在治疗一年后报告的咀嚼、吞咽和粘膜炎问题较少。
“虽然营养影响症状的起源和发展是复杂多样的，但它们通常有一个共同的机制——炎症引起的细胞损伤，”亚瑟说，他也是卡尔癌症中心的肿瘤营养师。“谨慎的饮食模式有可能减少炎症，并影响这些症状发病机制中涉及的生物过程。”
科学家们假设，一些患者在被诊断出患有癌症后，可能会开始更健康地饮食，可能会抵消他们之前饮食习惯的促炎作用。
他们假设，反向因果关系也有可能存在——在发现癌症之前，患者没有症状可能使他们能够食用更广泛的食物，包括更健康的天然食品。
进一步探索
