更健康的学校膳食是《健康无饥饿儿童法案》成功的证明

在实施2010年健康饥饿儿童法案（HHFKA）后进行了新的研究分析，研究人员对学龄儿童提供的膳食膳食质量的积极影响。

国家学校午餐计划使之成为可能学童在美国获得营养学校每天午餐。2010年，HHFKA要求美国农业部创建更新的学校膳食标准，与美国人的饮食准则更好地对准。这包括促进水果，蔬菜和全谷物的新规定，并限制过量的钠。

在HHFKA实施后的第一项全国研究中，研究人员观察到学校膳食质量的显著改善。更多的全水果、全谷物和乳制品，以及有限的精制谷物，会导致更高的健康饮食指数得分。健康饮食指数是一种衡量饮食质量的方法，用于评估一组食物与美国膳食指南的一致性。

2019年2月11日，新规则生效，通过给学校午餐，扭转了HHFKA中规定的一些标准，以灵活地提供低脂味牛奶，更高的钠食物，更少全谷物。美国农业部报告称，这些变化是为了应对人们对盘子浪费增多、收入减少和参与该项目的人数减少的担忧。

在这个新的社论中，发表在营养与营养学院学报，对HHFKA中规定的更严格的营养标准进行了调查。它是由朱莉安娜科恩,梅里马克学院助理教授和兼职助理教授营养哈佛T.H陈公共卫生学院的教授和玛琳施瓦茨人类发展与家庭科学和食品政策与肥胖路德中心主任在康涅狄格大学。

主要结论包括:

• 尽管患有水果和蔬菜要求的板块废物增加，但早期的区域研究比较了HHFKA实施前后消耗的食物比例，发现学校板材废物不会增加。
• 生产更健康的食物与成本的显著增加无关，收入的增加有助于抵消运营成本和联邦偿还率之间的差异。
• 参与率为61％的学校，送达最健康的午餐，而学校则为50％的午餐。

向前迈进，编辑作者注意到有几种策略可以在国家和地方层面实施，以维持健康无饥饿儿童的成功。现有文献表明，HHFKA导致学校膳食质量的有意义的改善，数据支持拥有强大的联邦学校膳食标准的重要性。

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