高纤维饮食可以抵消污染物对健康的有害影响

肯塔基州超级研究中心（UK-SRC）大学的研究表明，纤维高饮食可能逆转环境毒素对心血管健康的不利影响。

该研究结果是UK-SRC的“项目”＃1，“的一部分，该一部分检查了养血培养物（PCB）在血管组织中引起的毒性。

多氯联苯是用于工业和商业应用的人造化学品，对人类和动物的健康造成了一系列不利影响。尽管多氯联苯在40多年前就被禁止了，但它们仍然可以从维护不善的危险废物场释放到环境中。

在英国动物和粮食科学系教授伯恩哈德Hennig实验室中的英国SRC研究发现，PCB和心血管疾病之间的联系。在Hennig的实验室工作的博士后研究员潘邓正在继续进行这项研究，发现包括玻璃纤维的营养成分在多个方面减少了PCB毒性器官系统，包括肠道微生物群，肝脏和血管系统。

邓教授说:“通过动物模型，我们发现食用高纤维饮食可以预防污染物引起的心血管疾病。”“这一发现可能为接触多氯联苯的人提供营养和治疗干预。”

邓小平的研究领域被称为代谢组科，它检查了生物体的细胞，组织或生物流体内的代谢物如何响应外部压力 - 在这种情况下，来自PCB的毒性暴露。通过液体和气相色谱测试检查细胞中营养素和污染物水平。该过程称为代谢分析。

“代谢图谱让我们有能力发现环境污染物是如何导致人类疾病的。最重要的是这项技术可以应用于生物样本从人类身上获得的，”邓说。

这些发现可能对那些受到有毒超级基金化学品(包括多氯联苯)影响或居住在其附近的人有益。

环境保护局（EPA）指定了美国的数千个污染的地点作为“超级资金”网站。它们包括制造设施，加工厂，垃圾填埋场和采矿地点，其中危险废物被不当地管理。

肯塔基州是20（13个活跃的）EPA国家优先事项列表超级危险废物场所。英国SRC是一项跨学科课程，包括来自几所英国大学的研究人员，这些大学致力于减少在肯塔基州和美国在这些地点发现的这些位点发现的氯化有机化合物的负面健康和环境影响。

英国SRC由国家卫生研究院/国家环境卫生研究所（NIEHS）资助，是Niehs的全国范围内的超级研究计划之一。具体来说，英国SRC生物医学研究审查了营养成分和ob欧宝直播nba生活方式选择的潜在作用，以最大限度地减少负面人类健康与接触化学物质有关的影响。

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