对于高纤维饮食，更多的蛋白质可能意味着更容易腹胀

根据Johns Hopkins Bloomberg公共卫生学院的研究人员，富含蛋白质饮食的蛋白质富含蛋白质富含蛋白质，含有高纤维饮食的人更有可能经历腹胀。

他们的研究结果于1月15日在线发表在该杂志上临床和转化胃肠病学他分析了一项高纤维饮食临床试验的数据。他们确定，当164名试验参与者吃不同版本的有益心脏健康的食品时，高纤维饮食这是相对丰富的植物蛋白，他们报告胀胀症状的可能性约为40％，而不是在吃富含碳水化合物的相同高纤维的版本时饮食。

研究表明，想要吃高纤维饮食的人，如果饮食中碳水化合物相对丰富，而蛋白质相对丰富，就不太可能出现腹胀。

人们认为，高纤维饮食会增加某些健康的消化纤维的肠道细菌数量，从而导致腹胀，这种细菌会产生气体作为副产品。因此，这项发现也暗示了诸如碳水化合物和蛋白质等“宏量营养素”在改变肠道细菌群(微生物群)方面的作用。

“在这项研究中，富含蛋白质的饮食版本造成的蛋白质造成更加膨胀，因为它导致Microbiome的组成中的健康转变，”研究共同高级作家Noel Mueller，Ph.D.，彭博学院流行病学系助理教授。“特别是，这些饮食中的蛋白质主要来自蔬菜来源，如豆类，豆类和坚果。”

膨胀影响美国成年人口的约20％，并且是一种副作用，即它阻止许多人采用这种饮食的副作用。近年来的穆勒和同事已经重新检查了过去，高质量的数据临床试验寻找可能在高纤维饮食的背景下修改膨胀频率的饮食因素。去年，穆勒及同事报告说，盐似乎是一种这样的因素。它与心脏健康高纤维饮食的试验中更腹胀有关，表明削减盐可能是减少腹胀的一种简单方法。

在新的研究中，研究人员审查了2003年和2005年在巴尔的摩的约翰霍金斯科健康临床研究单位和波士顿的Brigham和女式医院进行的饮食临床试验。被称为最佳的Macronutrient进气试验，以防止心脏病（全夜间），其中包括164名参与者的血压高于正常血压。他们在连续的六周期间被分配到三种不同的饮食中，分为两周的“冲洗”间隔，参与者返回定期饮食习惯。

这些饮食都被认为是高纤维、低钠的“DASH”饮食，卡路里数量相同，但常量营养素的重点有所不同:富含碳水化合物的饮食中，58%是碳水化合物，15%是蛋白质，27%是脂肪;富含植物蛋白的版本是48%的碳水化合物，25%的蛋白质，27%的脂肪;而富含脂肪的版本则含有48%的碳水化合物，15%的蛋白质和37%的脂肪。

2005年发表的OmniHeart试验的主要结果表明，富含植物蛋白和脂肪的饮食在降低血压和改善血液胆固醇(降低低密度脂蛋白和甘油三酯;增加高密度脂蛋白)。

在对这些数据的新分析中，米勒和同事们检查了参与者的腹胀报告——这是在试验中收集的次级数据——在参与者吃了三种OmniHeart饮食后是如何变化的。一项重要的发现是，在摄入高碳水化合物、蛋白质和脂肪的饮食后，腹胀的患病率从饮食前的18%分别上升到了24%、33%和30%，这表明这些高纤维饮食确实会增加腹胀。

研究人员还分析了饮食中的相对变化，并将富含蛋白质的饮食与含量富含碳的饮食相比的腹胀大约40％的机会明显更大。

结果表明，用高质量的碳水化合物，例如蛋白质卡路里的蛋白质卡路里代替蛋白质卡路里的含量可能会为高纤维饮食中的那些而减少腹胀，使得这种饮食更容易忍受。

然而，有一种可能性是，以这种方式使高纤维饮食更容易忍受，也会使他们不那么健康。这项研究中富含植物蛋白和脂肪的饮食导致了更高的腹胀率，在最初的OmniHeart试验分析中，也比富含碳水化合物的饮食更能降低血压和改善血脂指标。

研究人员正在发现的证据表明，更健康的饮食的许多影响来自肠道微生物群的变化，这种变化会导致更多的微生物产生促进健康的分子，即代谢物。穆勒怀疑富含植物蛋白的饮食导致了更多的腹胀，因为它导致了微生物群更大、更健康的变化。

“腹胀可能只是微生物群健康变化的结果，所以如果有人能够忍受由高蛋白引起的腹胀，高纤维饮食，他们最终可能在其他健康措施中受益更多，”穆勒说。

他和他的同事正在研究类似饮食模式对肠道微生物组的影响的后续研究。

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