研究:澳大利亚儿童米零食含砷量高于欧盟指南

一项新的一项研究表明，在澳大利亚超市中发现的儿童稻食小吃含有高于欧洲安全指南的砷。

研究发现75%的大米被测试的产品有浓度砷超过了欧盟婴幼儿安全大米消费标准。

这项研究发表在国际环境研究与公共卫生杂志，发现澳大利亚人孩子们食用大量以大米为基础的食物的人可能会接触到危险数量的砷。

RMIT大学的环境毒理学家、高级研究员Suzie Reichman副教授说，这项研究采用了欧洲的准则，因为澳大利亚没有安全标准专门为儿童。

Reichman说:“虽然我们检测的所有产品都符合澳大利亚的指导方针，但这些并不能反映砷如何影响人体的最新科学认识。”

“儿童更容易受到砷金属的长期毒性效果，但我们的大米指南基于成年人。

“指南还基于澳大利亚家庭通常不太食用的饮食习惯。

“这项研究表明，有必要制定专门针对儿童的新标准，并确保我们的指导方针与我们现在所知道的安全大米消费相一致。”

Reichman说，以大米为基础的产品是越来越多的谷蛋白不耐症儿童的流行选择。

“米饭可以安全地吃掉，作为一系列圆满，平衡的饮食，但如果它是孩子的​​主要碳水化合物的主要来源，那可能是一个问题，”她说。

“作为一般规则，我们建议五分之五，温和和父母的儿童应避免每餐供应米饭，以尽量减少暴露于砷的风险。”

最小化砷曝光

砷是一种广泛存在于空气、土壤和地下水中的天然金属，有有机形式，也有无机形式。

有机砷相对安全，但无机砷是一种致癌物质，与膀胱癌和皮肤癌有关。长期接触大量无机砷对人体健康有危害。

因为已知稻植物积累砷比类似的作物更多，水稻安全指南旨在最大限度地减少潜在的暴露。

澳大利亚稻米准则适用于总砷（有机和无机），并设定最大水平的1mg / kg。这比世界卫生组织为0.3mg / kg的全球砷的标准高出3倍。

欧盟针对婴儿和幼儿的指南并不关注总砷，而是特别关注无机砷，并设定了最高水平为0.1毫克/公斤。

产品测试

这项研究测试了39种在澳大利亚超市为婴幼儿提供的大米产品，包括奶粉、麦片、饼干和用糙米、白米、有机米和非有机米制成的意大利面。

该研究发现75％的产品具有高于欧盟儿童标准的无机砷水平。

在调查结果中，研究发现更多无机砷在糙米饼干比白米饼干，可能是因为砷更集中在米糠，而在白米。

Reichman说，糙米的研究结果尤其令人担忧，因为糙米含有较高的纤维和营养成分，因此，有健康意识的父母普遍认为糙米是更好的选择。

这项研究是环境工程本科学生Gu Zhuyun(音译)在RMIT攻读博士学位的最后一年项目的一部分。

“由朱云完成的研究具有如此高的标准，即在同行评审期刊中被公布被录取，并在其专注于环境中的砷暴露的特殊版本中突出显示人类健康，“Reichman说。

“这项工作对我们理解饮食中大米的安全问题做出了重要贡献，并支持澳大利亚更新砷指南的必要性。”

“这是我们学生如何通过查看实际问题并寻找真实解决方案来塑造世界的梦幻般的例子。”

“澳大利亚婴儿大米食品中的砷含量和膳食暴露”，已经发表在国际环境研究与公共卫生杂志。

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