研究:高糖摄入与低维生素的摄入量

我们吃的更多的糖,维生素和矿物质我们消费越少,瑞典隆德大学的新发现显示。然而,研究者在研究不相信他们的结果就足以改变当前的饮食建议。

高糖摄入已经与很多疾病,比如可怜的牙齿健康,肥胖、糖尿病和心血管疾病。

研究人员研究了添加糖之间的关系是,糖添加到食物和饮料加工过程中,而不是糖,自然存在于水果、蔬菜和牛奶和微量营养素摄入维生素和矿物质。

添加糖摄入的推荐上限不同在不同的国家和不同机构。北欧营养膳食指南推荐的适合北欧populations-suggest添加糖应该限制在总能量摄入的10% (%);然而,欧洲食品安全局(EFSA)得出的结论是,没有足够的科学数据来定义的上限。因此,欧洲食品安全署重新评估现有糖摄入量建议通过查看证据。

“添加糖的选择而不是其他类型的糖,是完成的目的看整体效果的饮食质量。添加糖不属于自然食品和饮料,它被添加到食品和饮料在加工、制造或表的不同的目的,因此没有必要在我们的饮食,”以斯帖Gonzalez-Padilla说。

尽管先前的研究已经发现大量的添加糖的摄入之间的联系和营养丰富的食物的位移(维生素和矿物质的含量高)的消费高能量的食物(高糖和脂肪)在不同的人群,研究成年人在北欧国家失踪。因此本研究的目的是检查是否有添加糖的摄入与微量元素的摄入在成年人的瑞典人口通过检查两个大型人群为基础的研究;瑞典国家食品调查和马尔默̈饮食和癌症研究。

添加糖摄入被总计约为每个单独的简单糖类的摄入量(主要是葡萄糖、果糖和蔗糖)从整个饮食,然后减去从水果和浆果的糖量,果汁和蔬菜(天然糖的主要来源)。添加糖的能量摄入和人群分层计算分成六组根据他们添加糖摄入如下:e不到5%,5 - 7.5% - e, e 7.5 -10%, 10 - 15% - e - e 15 - 20%,大于20%的e添加糖。

“这些截止点选择的意图比较我们的结果和已有的添加糖摄入推荐世界各地,“以斯帖Gonzalez-Padilla解释道。

接下来他们比较他们的结果与九微量营养素的摄入;钙、叶酸、铁、镁、钾、硒、维生素C、维生素D和锌。研究人员观察到逆关联添加糖的摄入量,每日摄入所有九个微量元素的研究。更增加了糖参与者消耗,低的摄入维生素和矿物质。

“然而,能够确定一个明确的限制糖的摄入量,微量营养素摄入量的减少需要显著扩大,我们在研究中没有观察到。尽管这项研究本身并不足以改变建议,它增加了宝贵的证据我们所拥有的知识,为了将来可能调整建议,”以斯帖Gonzalez-Pradilla总结道。

该研究发表在《华尔街日报》营养与代谢。

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