蔬菜中的天然化合物有助于对抗脂肪肝疾病

德克萨斯农工大学农业生命研究中心的科学家们领导的一项新研究表明，在许多知名和广泛食用的蔬菜中发现的一种天然化合物也可以用于对抗脂肪肝疾病。

这项研究证明了不含酒精脂肪肝NAFLD可以通过吲哚来控制，吲哚是一种天然化合物肠道细菌以及十字花科蔬菜，如卷心菜、羽衣甘蓝、花椰菜和球芽甘蓝。它还讨论了这种天然化合物如何可能导致NAFLD的新治疗或预防措施。

这项研究最近发表在肝脏病学．

“基于这项研究，我们相信具有高吲哚生产能力的健康食品对预防NAFLD至关重要，并有利于改善NAFLD患者的健康，”德克萨斯农工大学农业生命研究学院研究员、该研究的首席研究员吴超东医学博士说。“这是另一个改变饮食有助于预防或治疗疾病并改善个人健康的例子。”

关于NAFLD和吲哚

发生NAFLD时肝变成“大理石状”的脂肪，有时是由于不健康的营养，如过量摄入饱和脂肪。如果处理不当，这种情况可能导致危及生命的肝脏疾病，包括肝硬化或肝硬化肝癌．

许多不同的因素导致NAFLD。脂肪肝在肥胖人群中的发病率是普通人群的7到10倍。此外，肥胖还会引起体内炎症。导致这种炎症的是巨噬细胞，这是一种通常对抗感染的白细胞。这种炎症会加重肝病患者的肝损伤。

肠道细菌也会对糖尿病的进展产生积极或消极的影响脂肪肝疾病。这些细菌产生许多不同的化合物，其中一种是吲哚。这种氨基酸色氨酸的产物已被临床营养学家和营养科学家确认，可能对NAFLD患者具有预防和治疗作用。

美国国家癌症研究所还指出，在十字花科蔬菜中发现的吲哚-3-甲醇的好处，包括它们的抗炎和抗癌特性。

脂肪性肝病的综合多层次研究

本研究检测了吲哚浓度对人、动物模型和单个细胞的影响，以帮助确定吲哚对肝脏炎症的影响及其对NAFLD患者的潜在益处。它调查了吲哚减轻非酒精性脂肪的程度肝脏疾病该研究结合了之前关于肠道细菌、肠道炎症和肝脏炎症的研究结果。它还纳入了对吲哚如何改善动物模型中的脂肪肝的调查。

在这项研究中，研究人员调查了吲哚对脂肪肝患者的影响。由于研究合作者李启富医学博士也是中国重庆医科大学的一名医生，该团队决定由他领导使用中国参与者的临床研究。

研究小组在137名受试者中发现，身体质量指数高的人血液中吲哚的含量往往较低。此外，那些临床肥胖者的吲哚水平明显低于那些被认为是瘦的人。在那些吲哚水平较低的人群中，肝脏中的脂肪沉积也较多。

李指出，这一结果可能会扩展到其他种族，尽管种族背景可能会对肠道细菌数量和代谢物的确切水平产生一些影响。

为了进一步确定吲哚的影响，研究小组使用了低脂饮食作为对照的动物模型，以及高脂饮食来模拟NAFLD的影响。

“对低脂饮食和高脂饮食的动物模型进行比较，让我们更好地了解吲哚与NAFLD的关系，”Gianfranco Alpini医学博士说，他是研究合作者，德克萨斯州A&M健康科学中心的前杰出教授，现任印第安纳州肝脏研究中心主任。

Alpini说，用吲哚治疗模仿nafld的动物模型显著减少了肝脏中的脂肪堆积和炎症。

研究小组还研究了吲哚是如何影响单个细胞的。

德克萨斯农工大学健康科学中心的教授、医学博士香农·格拉泽(Shannon Glaser)说，吲哚除了能减少肝细胞中的脂肪量外，还能作用于肠道中的细胞，这些细胞会发出抑制炎症的分子信号。

“肠道和肝脏之间的联系为研究增加了另一层复杂性非酒精性脂肪肝未来的研究非常需要充分了解吲哚的作用，”格拉泽说。

需要额外的营养研究

“具有高吲哚生产能力的食物或模仿其作用的药物可能是治疗NAFLD的新疗法，”Wu说，预防是另一个需要考虑的重要方面。

他说:“预防NAFLD的发展和进展可能取决于营养方法，以确保肠道微生物允许吲哚和其他代谢物有效地发挥作用。”“未来的研究需要调查某些饮食是如何实现这一目标的。”

吴说，在未来的研究中，他希望与食品科学家和临床营养学家合作，研究哪些健康食品可以改变肠道微生物群，增加吲哚的产生。