回到化学基础：简单的肥皂如何拯救生命

科学家们正在努力寻找有效的治疗和疫苗，为席卷全球的Covid-19感染。同时，社会疏散和卫生是最好的防御。

埃默里大学化学家比尔Wuest-谁研究消毒剂 - 最近出现在天气渠道上，解释如何用普通肥皂和纯肥皂和水可以摧毁冠状病毒这就导致了感染，从而帮助减少传播。

韦斯特说:“关于这场大流行，还有很多未知因素，这些因素正在引发恐惧，并导致非理性行为，比如恐慌性抢购卫生纸。”“重要的是要关注我们所知道的——正确洗手，经常用肥皂和水洗手，可以帮助减少你感染许多病原体并将它们传播给他人的机会。”

肥皂和水可以通过疏水效应，一个基本的化学概念，解释了为什么油和水不会混合。效果驱动蛋白质折叠，一种改变氨基酸结构的方法，并允许它们在细胞内进行不同的功能。

“我通常用蛋白质折叠的例子来教化学专业的本科生疏水效应，”韦斯特说。“但现在我意识到，soap提供了一个更贴切的例子。”

肥皂分子具有亲水性的头 - 意味着它们紧贴水分子- 疏水的尾巴 - 这意味着“令人担心的水。”当浸入水中时，肥皂分子形成为微小的球，称为胶束，其疏水尾部向内指向。虽然肥皂分子尾部想要避免水，但它们被油脂和脂肪吸引。

许多细菌和病毒，包括冠状病毒，被一层脂肪酸膜包裹。用最简单的术语来说，肥皂分子的尾巴刺入这些双层膜，将它们分开，并摧毁病原体。

温暖的温度会增强疏水效果，并可能帮助洗手液产生泡沫，去除附着在皮肤上的污垢或微生物，就像热水和肥皂有助于去除厨房平底锅上的油脂一样。韦斯特建议把你的手泡在摸起来温暖的水里。他补充说，有证据表明，最好花至少20秒的时间洗手以去除更多的细菌。

韦斯特打算从现在开始在他的化学202课上使用肥皂和水的例子。埃默里大学的化学自由课程旨在为本科生提供现实世界的问题和解决方案的背景。虽然对大学生来说，用肥皂和水洗手听起来太简单了，但韦斯特现在意识到这并非如此。

“这场大流行改变了我对教学的看法，”他说。“即使是现在，我认为大多数人也不会花20秒的时间洗手，但如果他们了解肥皂和水的化学成分，也许会让他们更意识到洗手的必要性。”

他注意到，手工洗涤对于减少许多疾病，包括季节性流感的疾病，这是重要的。

如果不可用肥皂和水，含有至少60％醇的洗手剂也有效地分解冠状病毒和细菌周围的膜。应该彻底揉成手，直到所有液体蒸发，都是说。

Wuest是乔治亚研究联盟杰出的调查员和埃默里化学系副教授。他也是痣抗生素抵抗中心的成员。

在非医疗环境中使用日常使用，Wuest敦促人们选择肥皂和手不含抗菌成分的消毒剂。plain的正确使用肥皂他强调，水或含酒精的消毒剂是关键。

“我担心在几年中可能存在抗菌耐药性的刺激性，如果太多人开始使用抗菌产品清洁他们的手，”他说。

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