研究人员研究高钾饮食是否保护耐盐成人中的血管功能

饮食指南建议美国人每天消耗少于2,300毫克的钠 - 关于茶匙的价值。现实是，美国的大多数人都会吃得更多的钠 - 平均每天3,400毫克 - 并使自己处于像高血压和心脏病等心血管疾病的风险。

越来越多钾摄入量已被归功于减少血压降低心血管疾病的风险。香蕉是众所周知的钾来源，但矿物也可以在绿叶蔬菜，根蔬菜等土豆和胡萝卜中找到，柑橘类水果和来自葡萄藤的水果，如葡萄。

Shannon Lennon是特拉华大学的运动学和应用生理学副教授，正在研究钾的饮食是否也有保护作用血液耐盐成人的血管功能。耐盐性在吃高盐粉后，耐盐性不会在血压增加。

他们对钠事物的回应，因为大多数成年人是耐盐，当他们年轻和中年时，但他们发展高血压在生命之后。

去年，列侬研究营养在心血管疾病中的作用，从国家卫生机构获得了280万美元的批准，以了解有关这些保护作用的饮食钾的潜在机制。以前的研究表明，钠对血管功能的有害影响与血压无关，但如果钾有保护作用，则是未知的。

作为她的研究的一部分，列侬和她的团队在心血管营养研究实验室正在比较三个10天的饮食，不同水平的钾和钠。他们希望通过改善血管功能并降低氧化应激和刚度来抵消钠可以抵消钠的影响内皮细胞那条线的内部血管。这些内皮细胞中的功能障碍 - 例如受损扩张 - 是动脉粥样硬化的非传统风险因素，由脂肪和斑块的堆积引起的动脉壁的硬化和变窄。

为此，列侬的团队正在招募学习参与者参与受控饲养研究，该研究具有不同数量的钾和钠。两种饮食中的钠含量高，具有不同水平的钾。钠和钾中的第三个是较低的。

每餐是由注册营养师Kristina Davis开发的，他调整了菜单以满足钠和钾的要求，也可以调整主题偏好。本科生通过称重食物和其他成分，协助厨房的准备工作。

在每10天饮食的最后一天，参与者经历血管和血压测试，看看他们的身体如何应对不同的饮食。

列侬表示，高钠饮食可以影响血管扩张的能力。随着时间的推移，这可以导致加强。目标是确定高钾饮食是否降低了高的效果钠。

“我们建议消耗少量盐，但它非常具有挑战性，因为它在我们吃的很多食物中，”列侬说。“我们应该继续推荐，但高钾可能是要抵消所有盐的负面影响的方法。“

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