根据科学的说法如何制作最健康的咖啡

我们可能都可以喝更多的咖啡来帮助我们在Covid-19锁定中存活。今天科学家宣布最健康的制作啤酒的方法。

第一研究检查链接之间的咖啡酿造方法和风险心攻击和死亡已经得出结论，过滤的酿造是最安全的。这项研究今天发表在欧洲预防心脏病学杂志是欧洲心脏病学杂志（ESC）。

“我们的研究提供了强大而令人信服的证据表明咖啡酿造方法，心脏病发作和长寿之间的联系，”瑞典哥德堡大学的DAG S. Thelle说。“未过滤的咖啡含有增加血液胆固醇的物质。使用过滤器去除这些并使心脏病发作英年早逝不太可能。”

咖啡是全球最受欢迎的饮料之一，最常用的兴奋剂。大约30年前，Thelle教授发现，饮用咖啡与升高的总胆固醇和“坏”LDL胆固醇联系起来 - 这一定程度的心脏健康可能对心脏健康有不利影响。实验鉴定了咖啡中的罪魁祸首物质，发现它们可以使用过滤器除去它们。与过滤的咖啡相比，一杯未过滤的咖啡含有约30倍的脂质升高物质的浓度。

他说：“我们想知道对胆固醇的这种影响是否会导致更多的心脏病发作和死亡心脏病。但是，审判随机饮用咖啡是不道德的，还是不道德。所以我们建立了一个大型人口研究，几十年后我们正在报告结果。“

在1985年至2003年期间，该研究纳入了挪威人口的代表性样本：508,747名健康男女，年龄在20至79岁。与会者在消费的咖啡数量和类型的咖啡中完成了调查问卷。还在可能影响咖啡消费和心脏病的变量上收集数据，以便在分析中占这些可能。例如，吸烟，教育，身体活动，高度，体重，血压和胆固醇。

参与者平均为20年。共有46,341名参与者死亡。其中，12,621人死亡是由于心血管疾病。心血管死亡，6,202是由a引起的心脏病发作。

总的来说，咖啡饮用不是危险的习惯。事实上，饮用过滤的咖啡比根本没有咖啡更安全。与不咖啡相比，过滤的酿造与在随访期间任何原因的死亡风险降低15％。对于心血管疾病的死亡，过滤的酿造与男性死亡风险减少12％，而女性死亡风险降低20％，而不是咖啡。最低的死亡率是每天1至4杯过滤咖啡的消费者。

Thelle教授说：“发现那些喝过滤饮料的人比那些没有饮用咖啡的人来说根本不可能由任何其他变量（如年龄，性别或生活方式习惯）解释。所以我们认为这种观察是真的。“

过滤的酿造也比任何原因的未过滤的饮料，因心血管疾病导致的死亡以及心脏病发作的死亡而较低。“我们的分析表明，这部分是因为未经过滤咖啡的胆固醇效果，”Thelle教授说。

Thelle教授指出，与咖啡除外的咖啡相比，未过滤的咖啡没有提高死亡的风险，除了60岁及以上的男性，其中未经过滤的酿造与升高的心血管死亡率有关。

他说：“我们只有一个咖啡消耗的测量，但我们知道在随访期间在挪威在挪威改变了啤酒习惯。我们相信一些妇女和年轻人饮用未过滤的咖啡切换到过滤，从而降低了优势与心血管死亡率的关联，而老年人则倾向于改变他们的习惯。“

Thelle教授强调这些是观察数据，但如果公共卫生当局要求他的建议是：“对于那些知道他们有高胆固醇水平并想要做某事的人，远离未经过滤的啤酒，包括咖啡与一个cafetière。为其他人，用清晰的良心喝咖啡，然后过滤。“

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