丛林肉可能导致下一次全球大流行
我用我的靴尖把那只烧焦发黑的手推回火中，看到鲜艳的火焰吞没了它的四肢，还有其他闷烧的灵长类动物的形状，un细胞包括蝙蝠、穿山甲和其他许多濒危物种，这些物种受到法律保护，可能是致命的野生动物。我亲眼目睹了第一次大规模的没收丛林在利比里亚，西非，动物仍然被燃烧，以防止他们在本地进一步进入食物市场。
作为一名通过野外和实验室工作研究灵长类病原体和丛林肉贸易的学者，我知道人类确实有因受污染的肉感染动物疾病的风险。因此，尽管我确信至少有人在努力保护这些物种，但我仍然担心人类吃掉它们的真正含义。
在这里，我们只是18个月后，在世界上最普遍的大流行中间。当然，有一些关于哪些政府反应的辩论，如何最有效地治疗患者，以及长期经济影响。但是，不能辩论的是，许多人都预计了这种幅度的全球大流行。
几十年来，学者们一直在教授它，研究人员一直在研究它，公共卫生非政府组织也一直在努力为它做准备。2015年，世界卫生组织(WHO)编制了一份新兴疾病清单，这是“可能在不久的将来导致严重爆发”。每个疾病在这个不祥的名单上是“人畜共患”，意思是它们起源于非人类动物，但要么有可能从它们传染给我们，要么已经这样做了。
一些最广为人知和最令人恐惧的疾病始于其他物种。沙门氏菌、流感、莱姆病和结核病都是人畜共患的，还有炭疽、艾滋病、非典、中东呼吸综合征、埃博拉和COVID-19。对这类人畜共患病原体的研究很少是直接的，而且调查这些疾病的相对简单的方面也可能需要昂贵、耗时和复杂的流行病学。
例如，对埃博拉病毒源头的研究始于上世纪90年代。然而，尽管一个团队在2018年成功发现了更大的长翼蝠是称为埃博拉扎伊尔的菌株的重要载体，科学家们仍然不确定这些蝙蝠是否实际上是疾病的原始主体。
世卫组织称，人畜共患病不仅占人类疾病的60%，而且占所有疾病的75%新发传染病。风险可能会变得更严重：除了增加栖息地破坏创造的新出现的人畜共患传染病/疾病增加，这几天布什牧师正在全世界都在运输。
尽管在全球范围内禁止野生动物市场的合法和有效程度存在争议，但很明显，如果我们要了解并将全球动物传染病进一步流行的风险降至最低，那么不可持续和非法贸易必须加以解决。
一个全球性的问题
对于那些在利比里亚等国家依靠狩猎维生的人来说，已经取得了一些进展。社区发展项目和方案已经引入，旨在开发更可持续和更安全的蛋白质来源，如蔗鼠养殖，鱼类养殖或饲养牲畜。
然而，当这种“野味”(或丛林肉)在国内或国际运输时，就变得更加困难了。煮得不熟或腌制过的肉类，加上可能引发人畜共患疾病，及其随后在全球的传播，构成了一种灾难。尽管最新的冠状病毒起源于中国武汉，但非法的全球贸易同样有可能使下一次全球大流行开始于华盛顿或威斯敏斯特。
2010年，在巴黎戴高乐机场(Charles de Gaulle airport)进行的一项研究得出的结论是5吨非法肉类每周都会到达这个机场，每年多达270吨。另一项针对纽约肯尼迪机场的研究发现，在四年的时间里，绿猴、白眉、狒狒甚至黑猩猩的肉被没收，其中一些后来被确认是窝藏人畜共患病有可能感染人类
英国也受到了类似的影响。2012年的一份报告确认了出售的丛林肉几个伦敦市场而近100吨的动物源产品，从质量低劣的牲畜肉到非法的丛林肉，都是非法的每年都被查封。虽然其中一些食品可能是合法进口的，但在确定进入该国的食品是否安全，以及更根本的是，是否如其所声称的那样，可能会出现问题。
这是一个非常复杂的问题。研究人员和政府机构必须与贸易商和消费者合作，更好地理解为什么人们想要丛林肉，并教育那些面临最大风险的人不要食用受感染的肉类。
社会和文化敏感性是最重要的，但如果我们要帮助阻止下一次全球人畜共通传染病的出现，就必须执行明确的违法行为。现在是时候让政府、商业航空公司和边境执法机构加强对我们的保护了，因为我们作为一个物种可能面临着有史以来最大的威胁。
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