营养建议提升前线工人的免疫系统

克里斯蒂娜Palacios-associate营养学和营养学系的教授罗伯特·斯坦普尔大学公共卫生和社会工作——一个国际专家小组最近发布了一个营养指南的拉丁美洲社会营养(超人),一线工人提供建议如何提高免疫COVID-19大流行期间的系统。

“前线工人，无论是医护人员帕拉西奥斯说:“我希望通过这些建议，我们至少可以帮助引导他们变得更安全。”

FIU News向帕拉西奥斯咨询可以帮助任何有可能接触病毒的人的建议。

前线工作者的营养问题是什么?

这类工人可能由于长时间工作、睡眠不足、压力大、不良的饮食习惯如脱水、日照不足，以及其他可能影响营养状况的情况。我们研究了一套营养建议，在有充分研究证据的情况下，通过补充剂或在没有足够证据的情况下，通过食物来帮助增强他们的免疫系统。

在COVID-19期间，营养和饮食在保持健康方面发挥了什么作用?

这免疫系统需要多种营养物质，如维生素和矿物质，以及某些生物活性化合物，如欧米茄3脂肪酸，多酚，益生菌，用于其最佳功能。低摄入这些营养素和生物活性化合物可以增加人的感染风险。

由于初级保健人员和为社区提供基本服务的人处于高风险的Covid-19感染，因此与通常的建议相比，它们可能需要更高的某些营养素。另外，考虑到这些人需要穿个人保护设备，长时间的工作，有时在极端条件下，休息不足，高应力水平，抑郁，营养差，脱水差，足够的饮食更为重要。

对于生活在第一线的人来说，哪些营养素是日常饮食中最基本的?

增强免疫功能的主要营养物质是维生素A、B3(烟酸)、B9(叶酸或叶酸)、C和D，以及矿物质硒和锌。此外，某些生物活性化合物对预防感染也很重要，如omega - 3脂肪酸，多酚，益生菌等。

人们是否应该服用补充剂（药丸）来获得这些营养素？

虽然身体需要保持健康的许多营养素可以在均衡的饮食中发现，但仍然可能难以单独从饮食中获得足够的量 - 特别是当身体在这样的时间需要额外提升时。我们发现前线的那些应该消耗三个关键营养素的个体补充剂：维他命维生素D和锌。

建议的数量是:

• 每天2000毫克维生素C，全天含有500-1000毫克的较小剂量
• 1000-2000国际维生素D单位每天，分为2剂，并用食物服用
• 每天40毫克锌

第一线的人还应该摄入哪些营养素呢?

我们没有发现足够的证据表明其他有助于预防呼吸道感染的其他膳食补充剂。还有其他营养素和生物活性化合物这可以支持免疫功能，我们建议那些处于第一线的人食用各种食物营养富人帮助提高免疫力。

他们推荐的食物包括:

• 乳制品，鱼油，鸡蛋，肝脏，橘子水果和蔬菜维生素A
• 家禽，鱼，坚果和豆类维生素B3（烟酸）
• 绿色蔬菜、豆类、坚果和水果富含维生素B9(叶酸或叶酸)
• 硒的鱼，贝类和坚果
• 鱼，亚麻籽和奇亚含有欧米加- 3脂肪酸
• 酸奶和发酵牛奶的益生菌
• 绿茶、黑莓、葡萄和蔓越莓含有多酚

前线的人还应该遵循其他的饮食建议吗?

建议处于第一线的人遵循每天食用400克水果和蔬菜的建议，这相当于五份。此外，那些穿戴防护装备的人可能需要摄入超过6升水来保持水分。作为参考，一加仑水等于3。8升。每天的咖啡因摄入量不应超过400毫克;作为参考，一杯绿茶或红茶含有30-50毫克，一杯黑咖啡含有大约100毫克。

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