维生素K是增强骨骼强度的关键吗?

当我们想到强壮的骨骼时，我们通常会想到牛奶，它富含促进骨骼密度的营养物质:钙和维生素d。但我们可能忽略了另一种重要的营养物质，确切地说，是在我们自己的肠道中产生的。

塔夫茨大学美国农业部人类营养衰老研究中心(HNRCA)维生素K实验室的科学家Kyla Shea和康奈尔大学西布里机械与航空航天工程学院的克里斯·埃尔南德斯认为，肠道中某些类型的细菌产生的维生素K也可以增强骨骼。

埃尔南德斯在看到维生素K减少后，主动与HNRCA主任莎拉·布斯领导的维生素K实验室合作骨实力不变骨质密度在肠道微生物组被修改的小鼠中(这项研究是)2017年出版在骨与矿物研究杂志）.埃尔南德斯梳理了有关骨骼强度的文献，以确定可能丢失的营养物质，他发现维生素K通常与骨折风险有关，但与骨密度无关。

“HNRCA是研究这个问题的理想场所。它不仅拥有世界上研究维生素K生物化学的专家，而且还拥有独特的设备，可以操纵维生素K的形式，并监控这一过程。”

我们饮食中的大部分维生素K来自绿色蔬菜，但肠道细菌会合成另一种形式的维生素K，谢伊说。正是这种形式的维生素K可能会影响骨骼强度，尽管确切的机制尚未确定。

“很多临床试验维生素K测量骨密度的结果，但这可能与骨强度与密度无关，”谢伊说。这些可能是什么样的联系呢?谢伊说:“维生素K是一种酶促因子，是某些蛋白质发挥作用所必需的。”其中一种是骨钙素，它是骨骼中主要的非胶原蛋白。

Hernandez说，骨钙素在骨头的矿化部分形成一种柔软的、线状的材料，有助于使骨基质整体上不那么脆弱。“目前，许多骨质疏松症的治疗方法都集中在改善骨矿物质上密度但提高骨基质质量的方法并不多，”他说。“如果我们能改变肠道微生物组所以它能产生更多的维生素K，这可以让人们在不吃更多羽衣甘蓝或服用常规维生素补充剂的情况下获得这些好处?”

埃尔南德斯和谢伊的最新研究结果发表在该杂志上骨他们正在向美国国立卫生研究院申请拨款，以进行研究，以证实维生素K确实是导致微生物组改变的老鼠骨骼变化的原因。“这很有趣，我们还有很长的路要走，但如果可能的话，这将是非常酷的，”谢伊说。“这是一次很棒的合作——和有兴趣的人一起工作很有趣维生素k .”

埃尔南德斯预测这次合作将是富有成果的。埃尔南德斯说:“微生物组是一个令人兴奋的新领域，有很多潜在的新治疗方法，其中很多是与营养成分的相互作用。”“塔夫茨中心正在发生的事情真的将是使这些微生物组疗法起作用的关键。”