中国泡菜中的细菌可以预防空腔

益生菌源于中国泡菜可以防止蛀牙？根据中国杰基和成都大学的研究人员的一项研究，似乎是这种情况。

泡菜是中国西南部饮食的一个组成部分。当水果和蔬菜被发酵时，健康的细菌分解天然糖。这些细菌，也称为益生菌，不仅保留食物，而且提供了许多益处，包括免疫系统调节，肠道微生物症稳定，还原胆固醇水平，现在抑制蛀牙。

根据研究发表的研究微生物学中的前沿，一种菌株乳杆菌（L. plantarum.K41）在四川腌汁中发现，将Mutans减少98.4％。牙科龋（腔）是由链球菌异常引起的，（S. mutans）常见于人口腔中的斑块，是牙齿腐烂的重要因素。

BGU Avram和Stella Goldstein-Goren工程系的Ariel Kushmaro教授和中国研究团队从西南部评估了14种不同类型的四川泡菜。他们提取了54种不同的菌株乳杆菌并发现一个，L. plantarum.K41，显着降低了腔的发病率和严重程度。K41也容易耐受酸和盐，其益生菌的额外益处是苛刻的口腔条件。当添加到乳制品时，它还可能具有潜在的商业价值。

据纽约市的内耐夫本·吉利昂大学的美国员工首席执行官Doug Seserserman称，“研究人员目前没有计划评估犹太熟食店。”

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