荞麦能促进一种有助于长寿的蛋白质的产生

含有植物产品的健康低卡路里饮食可以帮助我们提高sirtuin 1 (SIRT1)蛋白的生产水平，而SIRT1蛋白可以延长预期寿命。来自克拉斯诺亚尔斯克的一组科学家进行了一项实验，观察荞麦如何影响老鼠的健康。唯一已知的优化这种蛋白质水平的方法是限制卡路里。但为什么健康的人在没有任何医疗紧急情况下就会受到卡路里限制呢?根据研究人员的说法，以荞麦为基础的饮食有助于提高SIRT1蛋白质的水平，保护身体的所有细胞，延长寿命。与此同时，没有必要挨饿。研究结果发表在谷物科学杂志．

随着压力的增加和垃圾食品的广泛存在，今天我们必须特别注意我们的健康。维生素和氨基酸它们是我们体内重要的调控分子和构建分子的前体饮食富含它们可以帮助保持一个人的消化系统健康，并在出现健康问题时提供支持。相反，不平衡的饮食或暴饮暴食会导致各种疾病，包括癌症。

SIRT1是一种感知细胞营养状态的蛋白质。当有意增加细胞中的SIRT1水平时，细胞的衰老过程会减缓，抗应力能力会提高。然而，SIRT1在生物的器官和组织中过量是饥饿的迹象，可能导致贫血和其他疾病负面影响．

来自西伯利亚联邦大学基础生物学和生物技术学院的一组生物学家增加了30%荞麦(富含营养)给大鼠的饮食，并研究其对健康的影响。这些动物被分为三组，每组8只。第一组(对照组)的饲料量是规律的;第二组(热量限制组)减少30%，第三组(试验组)饲喂常规饲料，添加相当于饲料总重量30%的荞麦粉。荞麦含有的膳食纤维只能被人和老鼠部分消化。有鉴于此，科学家们计算了第三组的日饲料量，使其与第二组的饮食具有相同的营养价值。

实验进行8周后，从动物的血液、肝脏、肾脏和胃中提取样本，以测量SIRT1的含量。为此，科学家们使用了与SIRT1连接后产生有色物质的分子。此外，研究小组在实验过程中监测了大鼠的体重。来自第三组的动物比来自第二组的体重增加得更多，尽管两组动物都消耗了等量的卡路里。这一观察表明，从长远来看，荞麦保证了适当的生长和发育。SIRT1产生的最高水平出现在热量限制组。然而，这种效果是以降低身体和器官重量为代价的。在实验组中，蛋白质水平高于对照组，但没有观察到体重减轻。

“研究结果表明，包括荞麦在内的饮食具有热量限制，因为这种谷物含有大量难以消化的纤维。荞麦是一种低卡路里的产品，当添加到饮食中时，它会增加SIRT1的产生。这种蛋白质反过来保护消化系统的细胞，而不会引起动物的饥饿和生长损失。我们认为，其他植物产品，如谷物、蔬菜、水果或坚果，对SIRT1的产生和总体健康也有类似的影响。该研究的作者、西伯利亚联邦大学基础生物学和生物技术学院生物物理系博士后Shubhra Pande说:“如果你想健康长寿，就多吃它们。”

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