多吃水果、蔬菜和全谷物可以降低患糖尿病的风险

据英国《每日邮报》报道，多吃水果、蔬菜和全谷物食品可以降低患2型糖尿病的风险BMJ.今天。

调查结果表明，作为健康饮食的一部分，这些食物消耗的适度增加甚至可能有助于预防2型糖尿病。

在第一项研究中，欧洲研究人员团队审查了维生素C和类胡萝卜素（色彩颜料的色素和蔬菜中的色素）之间的关联，风险发生2型糖尿病。

维生素C和类胡萝卜素水平是更可靠的水果和蔬菜摄入量而不是使用饮食问卷。

他们的研究结果是基于9754成年人最近诊断为2型糖尿病和对照组13662成年人仍无糖尿病随访中从340234名参与者参加欧洲癌症与营养前瞻性调查(史诗)相互作用研究在八个欧洲国家。

在对糖尿病的生活方式、社会和饮食风险因素进行调整后，较高的维生素C和类胡萝卜素的血液水平和它们的总和合并成一个“复合生物标志物评分”与糖尿病相关较低的风险开发2型糖尿病。

与复合生物标志物得分最低的人相比，生物标志物得分在前20%的人的风险低50%。生物标志物得分介于这两种极端之间的人的风险是中等的。

研究人员计算，每天每天66克总果实和植物摄入量增加，患2型糖尿病的风险降低了25％。

在第二项研究中，美国的研究人员调查了总的和个人全谷物食物摄入量与2型糖尿病之间的关系。

他们的研究结果是基于158,259名女性和36,525名男性，这些人都没有患糖尿病、心脏病和癌症，他们正在参加护士健康研究、护士健康研究II和卫生专业人员随访研究。

在调整了糖尿病的生活方式和饮食风险因素后，全谷物摄入最高类别的参与者患2型糖尿病的几率比最低类别的参与者低29%。

对于个体全谷物食品，研究人员发现，消耗一天或多份整个谷物冷早餐谷物或黑面包的份额与较低的糖尿病（分别为19％和21％）较低的风险相关服务一个月。

对于其他个人整体谷粒平均摄入水平较低，每周消耗两份或更多份，每月少于一个服务与燕麦片的风险降低21％，增加麸的风险增加15％，棕色风险降低了12％米饭和小麦胚芽。

这些风险的减少似乎是整个谷物摄入量的两份左右的高原，并且在全麦冷早餐麦片和黑面包的一天左右。

这两项研究都是观察性的，因此无法确定原因，而且有可能有些结果是由未测量的(混杂)因素造成的。然而，这两项研究都考虑了一些众所周知的生活方式风险因素和饮食质量的标志，这些发现支持了其他研究，认为健康的饮食与更好的健康有关。

因此，两个研究小组都表示，他们的发现为当前的建议提供了进一步的支持，即增加水果、蔬菜和全谷物的摄入，作为健康饮食的一部分，以预防2型糖尿病。

对于水果和蔬菜，调查结果还表明，甚至消耗通常消耗低水平的人口中适度增加的量可以有助于防止2型糖尿病。

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