食品菜单适合大流行时期

在全球大流行,以可持续的方式吃好现在比以往任何时候都更加重要,弗林德斯大学专家说。

吃当地的和增长自己的水果和蔬菜可以节省钱,为家庭和当地生产商提供至关重要的收入还能改善健康和免疫力。

“COVID-19大流行提供了许多好处吃更健康、更可持续的方式,”弗林德斯大学研究员副教授Kaye Mehta说。

“园艺或成为社区的一份子园艺或当地食物交换组电梯社会联系,减少焦虑和压力,并提高了心理健康通过培育植物新鲜空气。”

在一项新的研究中,研究人员警告澳大利亚饮食是不可持续的,吃肉,利率高的过度包装食物浪费和不健康的消费水平。

但人们花多少时间权衡决定为他们的营养含量的食物,环境可持续性和公平,问弗林德斯大学营养和公共卫生专家在一篇新论文《健康促进澳大利亚。

“在超市当你出去吃饭时,你调查的食物从哪里来?在一个理想世界中,食品供应不仅是健康的而且会环境和社会可持续发展,”副教授Mehta说。

“我们的饮食选择是在一个复杂、强大和不可持续的食品系统上升导致食品不安全的问题,营养不良、慢性疾病,气候变化食品贸易、生物多样性的丧失和不公平的做法,”她说,在新的研究中食物的弗林德斯大学的文化意识。

研究人员把这些问题测试通过运行两周的食物系统的在线课程研究方面,包括:

食品生产和温室气体emissionsThe之间的联系环境影响“食物里程”,或由producePower路程,利润和公平的价格farmersThe工业食品系统之间的关联和当前公共卫生营养问题,等等。

47岁的参与者在线课程——教职员工和学生的弗林德斯大学的食物系统的理解和对食物的态度购买改为考虑社会和环境可持续性,以及健康。

“食物选择,帮助环境也会更健康,因为人们会吃更多的当地生产的蔬菜和水果,少吃肉,少加工食品,“dietitian-nutritionist副教授Mehta说,弗林德斯大学关心期货研究所。

分析——经过近十年的研究食品文化和我们的食物系统显示的影响多少可以改善我们的完成食品供应和个人食物决定所以每一口我们认为食品的起源和累积对地球的影响。

首席研究员副教授梅赫塔弗林德斯大学关心期货研究所说,“食品系统读写没有食物和营养的焦点

可持续发展的教育,尽管公众兴趣吃”。

“食物系统素养是一个机会让人们做出更好的食物选择,有利于他们的健康以及环境和农民”。

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