吃自助餐的时候，胃容量和食欲都会增加

研究表明，肥胖患者的胃容量会随着不同的饮食环境而变化，这对饱腹感和暴饮暴食的冲动产生了影响。这项研究发表在美国生理杂志胃肠和肝脏生理学。

研究发现，肥胖者的胃容量(胃能力)，与那些较低的身体质量指数。生理、遗传和社会因素只是影响饮食行为的几个因素，其中包括因饱腹(饱腹)而停止进食的欲望和身体饱腹(饱腹)的状态。空腹和进食后的胃容量以及饱腹感和饱腹感之间的联系尚不清楚。

研究人员对一组肥胖但在其他方面健康的参与者进行了研究，他们在禁食、喝了大约10盎司的液体营养补充品和吃了一顿自助餐后进行了研究。研究人员要求志愿者以每分钟1盎司的速度饮用这种营养补充品，并每5分钟对他们的饱腹感进行评估。当参与者达到“最大或无法忍受的饱腹感”时，他们被告知停止饮料测试。

四小时后，志愿者被邀请在30分钟内吃完富含碳水化合物的自助餐，想吃多少就吃多少。研究团队通过志愿者摄入的热量和一份广泛使用的生活方式问卷来衡量他们继续进食的意愿，该问卷决定了一个人抵御暴饮暴食欲望的能力。研究表明，更小的空腹胃容量有可能减少热量摄入。

通过有效的问卷调查，研究人员还评估了参与者控制食欲的能力，发现在吃标准餐时，越强的控制能力，胃的调节能力(胃的容量)就越高。在这个实验中，这顿饭包含了10盎司的营养补充品。然而，自助餐时的饮食行为并没有遵循这一模式。根据调查问卷的回答，研究人员发现，自助餐时食物摄入量的增加与控制进食欲望的能力下降有关。总的来说，研究结果表明，禁食期间胃的大小和饭后胃的反射性增大是决定食物摄入量的一组因素。然而，大脑控制着一些饮食行为，显示出吃的冲动有时很难控制，无论是否饱足。

未来的研究将集中于评估“生理和行为特征瘦的，超重的和肥胖的志愿者体重增加和减肥为了更好地了解能量消耗和食欲的复杂调节机制，”研究人员写道。

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