近四分之一的年轻人从青春期到成年期都有食物不安全的经历

美国政府最近的数据显示，11%的家庭在过去一年中经历了食品短缺。粮食不安全的定义是缺乏可靠的途径获得足够的食物，以维持积极和健康的生活，这对从青春期步入"初成年期"(即18-26岁)的年轻人来说尤其困难。有食物不安全经历的年轻人更容易出现健康问题，如血压升高或糖尿病前驱及相关风险因素。

一项新的明尼苏达大学公共卫生学院的研究最近调查了食品不安全的流行年轻人研究发现，近四分之一从青春期过渡到成年的人缺乏足够的食物。这项研究是在COVID-19大流行造成经济混乱之前完成的，COVID-19大流行可能增加了美国粮食不安全的范围和严重程度美国公共卫生杂志。

研究人员使用了EAT项目的数据，这是一项基于人群的长期研究，跟踪青少年到成年的与体重相关的健康行为。该数据包括1568人的信息，他们在2009-2010年作为青少年接受了调查，在2017-2018年作为成年人再次接受了调查。这项调查的参与者是从明尼阿波利斯-圣。保罗,明尼苏达州。粮食不安全是通过调查参与者的回答确定的，这些回答表明，由于缺乏钱购买食物，饥饿时他们吃的比他们认为应该吃的少，或者不吃。

除了确定年轻人中食品不安全的流行程度外，该研究还发现:

• 食品不安全与较差的饮食质量有关(例如，蔬菜和全谷物较少，含糖饮料和添加糖较多)，在家获得健康食品较少，不吃早餐，经常在快餐店吃饭，暴食、暴饮和滥用药物;
• 可能受益于有针对性的粮食不安全干预措施的弱势群体包括与自己的子女生活在一起的新成人、接受公共援助的家庭成员以及目前不是学生但没有高等教育学位/证书的人;
• 几个健康风险因素(例如，酗酒)与食品不安全同时发生，这表明解决新出现的成人食品不安全的项目可能需要与其他卫生服务干预措施协调;
• 没有证据表明青少年的食物不安全会导致他们在成年初期的健康风险行为;然而，经历过青春期食品不安全的年轻人可能在即将成年时也更有可能经历食品不安全。

“我们的结果加入了一致的研究结果，即从青春期到成年期的过渡是粮食不安全的脆弱性，”公共卫生学院的营养流行病学家研究铅尼古尔Larson表示。“由于与经历遭受贫困的充足食物或慢性应力相关的心理和情绪强调，风险的健康行为可能与粮食不安全相关。虽然酗酒和物质使用在食品不安全的成年人群中，这一比例上升了，但观察到的差异并不大到足以表明酒精和物质消费是食品支出不足的原因。”

拉森建议:

• 创建援助项目，以解决在预防新成人食品不安全方面存在的差距，并将这些项目与其他卫生服务(如筛查和治疗暴食、药物滥用)协调起来;
• 开发营养教学项目食物新成人的技能;
• 提供预防的政策食品不安全，包括旨在简化申请补充营养援助计划(SNAP)福利的程序，并扩大营养援助计划的范围，以更好地接触到新成年的成年人。

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