食用羊或牛肝对PFAS的总摄入量有相当大的贡献
下萨克森州食品、农业和消费者保护部根据2019年国家残留控制计划的样本编写了一份关于羊和牛肝中每氟和多氟烷基物质(PFAS)浓度的报告。BfR将这些数据与来自多个德国联邦州食品控制项目的羊和牛肝样本中的PFAS浓度进行了比较，这些样本是在2007年至2020年期间采集的。
BfR的结论是，下萨克森州检测到的羊和牛肝中的PFAS浓度与其他联邦州进行的调查所知的浓度没有显著差异。为了评估羊和牛肝脏中PFAS浓度对健康造成的风险，BfR使用了来自联邦各州的更全面的数据。
总的来说，BfR得出的结论是，在食用这些食物的个体中，经鉴定的浓度的羊或牛肝对PFAS的总摄入量有相当大的贡献。PFAS也通过许多其他种类的食物被摄取。至少在大量摄入羊或牛肝的情况下，这种接触源可导致对单一食物，特别是全氟辛烷的每周可容忍摄入量(TWI)相对较高的耗竭(达到极限)磺酸(卵圆孔未闭)。TWI的疲惫并酸(PFOA, EFSA 2018)羊与TWI对全氟辛烷磺酸的耗竭相比，显著降低。
进一步探索
由BfR联邦风险评估研究所提供
引用:羊或牛肝的消费对PFAS的总摄入量有相当大的贡献(2020年9月14日)，2021年5月3日从//www.puressens.com/news/2020-09-consumption-sheep-beef-liver-contribute.html检索
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