晚上进食与较高的总热量摄入和较低的饮食质量有关

今年(9月1日至4日)在线举行的欧洲和国际肥胖问题会议(ECOICO 2020)上发表了一项对近1200名英国成年人的研究，该研究表明，晚上摄入的能量占每日能量摄入量的比例较大，与总能量摄入量较高而饮食质量较低之间存在联系。

近几十年来，人们对如何把握我们生命的时机越来越感兴趣食物消费可以影响新陈代谢和其他生理过程。饥饿感遵循着强烈的日常节奏模式，通常在一天的晚些时候最为强烈。这种现象会影响我们所吃食物的种类和数量。

这项研究是由英国北爱尔兰阿尔斯特大学食品与健康营养创新中心(NICHE)的Judith Baird及其同事进行的。它的目的是调查的关系，能量摄入(EI)期间晚上总EI和饮食质量。

该团队从英国国家饮食和营养调查中选择了1177名年龄在19-64岁的成年人，使用的数据涵盖了2012年至2017年。这项调查从2008年开始，收集了有关食品消费，营养摄入以及英国18个月及以上人口的营养状况，每年对大约1000名参与者进行抽样调查。

受试者根据下午6点后每日EI消耗的比例被分为四分位数(4个相等的组，每组25%)，从最低的低于31.4%，到最高的晚间消耗占EI的比例超过48.6%。饮食质量是通过使用营养丰富食物指数对参与者的饮食日记打分来评估的，该指数根据食物中所含重要营养素的比例对食物进行分类和排名能源的内容．

在整个样本组中，晚上进食平均提供了近40%(39.8%)的每日EI。作者发现，在不同的四分位数中，总EI存在显著差异，晚间EI最低四分位数的个体在一天中消耗的卡路里总量比其他三个四分位数的个体要少。

饮食质量在四分之一组之间也存在差异，晚上摄入EI比例最大的参与者在营养丰富食物指数上的得分明显低于其他样本组。

作者说:“我们的研究结果表明，在晚上摄入较低比例的EI可能与较低的每日能量摄入量有关，而在晚上摄入较高比例的能量可能与较低的饮食质量评分有关。”

他们得出结论:“在未来的营养干预中，能量摄入的时间可能是一个重要的可改变的行为。现在需要进一步的分析来检查是否分布能源晚上摄入的食物和/或食物类型与身体成分和心脏代谢健康有关。”

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