“包装前”营养标签提高了营养质量

分析16年关于成千上万产品的16年数据的新研究发现，在“包装前面”（FOP）标签上采用营养数据与这些食物及其竞争对手的营养含量提高有关。

“我们想知道是否食品公司是在回应公众对更健康的兴趣增加吗食物“北卡罗来纳州立大学的北卡罗来纳州立大学的营销副教授Rishika Rishika”Rishika Rishika说，“换句话说，换句话说是营销食品的营养变化？证据表明这正是发生了什么。“

对于这项研究，研究人员从1996年到2011年评估了44个类别食品的营养数据。总而言之，研究人员在21,096种产品中查看了数据，代表了9,083个品牌，从能量栏到汤。

具体而言，研究人员在产品采用“事实上面”风格FOP营养标签时是否会产生任何影响。前面的事实是食品行业采用的自愿营养标签计划。参与程序的制造商在相对较大的FOP标签上每份食品大小列出卡路里，饱和脂肪，糖和钠。产品仍携带套餐背面的强制营养信息面板。

为了确定自愿FOP计划是否影响了食品的营养含量，研究人员专门针对两件事。对于至少有一个产品采用FOP标签的食品类别，研究人员评估了任何产品采用FOP标签之前和之后的类别中所有产品的营养质量的差异。这些差异也与食品类别进行比较，其中没有产品采用标签，并且作为对照组。

研究人员使用营养分析模型计算了产品的营养含量，该模型包括许多营养素，例如糖，脂肪，钠，蛋白质和纤维。

结果表明，FOP标记与食品营养含量的变化之间的明显关联。并且有五个因素与对营养产生更大影响的FOP标签有关：

• 优质品牌在同一类别中的非高级品牌提高了营养质量;
• 具有较窄产品线的品牌，这意味着它们的产品少于同龄人，提高了营养质量更多;
• 在广泛不健康的类别中的产品，例如零食食品，表现出更明显的反应;
• “更具竞争力”的食物，这意味着那些在不同价格点的竞争对手的食物表现出更明显的反应;和
• 采用FOP标记的产品显示出更高的营养质量。

研究人员还发现，被“事实摆在面前”FOP计划挑出来的营养物质的含量有显著变化。

除了至少一些产品采用FOP标签的所有食品类别中，卡路里还减少了12.5％;饱和脂肪减少12.97％;糖减少12.62％;钠减少了3.74％。

“我们已经假设了，当营养信息明显标记在包裹的前面时，消费者在决定购买什么时更有可能考虑它，”Rishika说。“这反过来，这将导致该类别的其他品牌对其他品牌进行创新和提高其产品的营养质量的竞争力。

“FOP标签对FOP标签上的营养变量最为明显的事实，支持我们的理论，”Rishika说。“事实上，由于采用FOP标签的品牌的效果更强大也支持假设。”

研究人员有几个外卖信息。

“对于消费者来说，我们发现，在包装上存在事实上的FOP标签通常意味着该产品比竞争产品有更好的营养方式标签“瑞利卡说。

更广泛地，研究结果表明，自愿性高度可见的营养标签可以是令人鼓舞的行业水平变化的有效工具。

“然而，仍然不清楚该计划的哪个方面更为重要，”Rishika说。“这一事实是，该计划是自愿更重要的事实，因为它有助于消费者确定正在选择分享包装前面的营养信息的品牌？或者FOP标签突出更重要，只是因为信息更重要清楚不一声？这些是未来研究的问题。“

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