一项新的研究表明，高果糖玉米糖浆中两种糖的组合会对心脏健康造成危害

根据加州大学戴维斯分校研究人员的一项新研究，食用高果糖玉米糖浆对健康的危害似乎与只食用果糖形式的糖一样大。该研究报告了与所摄入的糖类型有关的健康风险，但也揭示了当糖混合在一起时的新风险，这对膳食指南有重要意义。

当谈到健康风险，糖的形式果糖显然是坏人这是因为摄入的大部分果糖最终会进入肝脏。当果糖过多时，肝脏就会产生尿酸以及甘油三酯形式的脂肪，它会增加患脂肪肝的风险，心脏病和痛风。但是首席研究员、加州大学戴维斯分校兽医学院的研究员金伯·斯坦霍普说，新的数据表明，我们不应该放任葡萄糖。

“事实证明，果糖和葡萄糖的组合发现高果糖玉米糖浆对某些人来说，比果糖更有害心脏病危险因素斯坦霍普说,“。“当我们计划这项研究时，我们没想到会发现这个。”

研究表明，与葡萄糖相比，果糖会增加心脏病和糖尿病的风险因素。这导致了一种假设，即高果糖玉米糖浆中的葡萄糖是良性的。这项新研究发表在新陈代谢该研究通过检验基于糖类型的健康风险因素的差异来验证这一假设。参与者饮用含有果糖、葡萄糖、高果糖玉米糖浆或阿斯巴甜的饮料，研究人员分析了他们的血液中已知的心脏病和糖尿病风险因素。

研究人员预计，果糖的风险因子最高，葡萄糖的风险因子最低，而高果糖玉米糖浆的风险因子介于两者之间。这正是他们看到的一些风险因素。然而，对于其他因素，包括许多科学家认为是最能预测心脏病的风险因素，由于果糖和葡萄糖的相互作用，高果糖玉米糖浆的死亡率最高。

消费者选择和膳食指南

目前的研究结果表明膳食指南消费者的选择不应该基于这样的假设:膳食中糖的所有不良影响都是由于果糖含量造成的。

“我们的研究表明，营养不仅仅是观察单个的食物成分，”第一作者Bettina Hieronimus说，她来自德国卡尔斯鲁厄的Max-Rubner研究所的儿童营养部门。“为了了解我们的食物是如何影响我们的身体的，我们需要从整体上研究饮食。”

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