植物营养素可以促进健康。以下是4种以及在哪里可以找到它们(包括在你的下一杯咖啡中)
咖啡是有规律的在新闻中因为它对健康的潜在好处和缺点。
一个研究回顾研究发现，每天喝几杯咖啡可以降低因任何原因死亡的风险。喝咖啡的人降低风险的发展中心脏病， 2型糖尿病，肝脏疾病抑郁症、阿尔茨海默病、帕金森病、前列腺癌、子宫内膜癌、肝癌和皮肤癌。
然而，该研究也发现负面影响的证据与老年妇女的怀孕和骨折风险相关，即使在对可能的混杂因素进行调整后，如吸烟。
咖啡的一些积极作用被归因于食物的分量被称为“植物营养素但如果你不喜欢喝咖啡，也不用担心——你也可以在其他食物中找到植物营养素。
植物营养素是什么?
植物营养素,或植物化学物质，是植物产生的有助于它们生长的化合物。它们可以阻止捕食者或帮助击退病原体。
研究也揭示了它们对人类健康的潜在益处。当我们消化和吸收富含植物营养素的食物和饮料时，这些化合物在我们身体的生化途径中变得活跃，影响我们的健康和我们是否会患上疾病。
科学家们已经确定了成千上万的植物营养素植物包括坚果、豆类、种子、蔬菜、水果和谷物。
研究确定有使用潜力的在疾病预防和治疗方面正在加速。
四种植物营养素
两种植物营养素咖啡豆是咖啡酸和绿原酸。你也会发现他们一系列的水果，蔬菜，香草和香料。
咖啡酸见于大枣、梅干、橄榄、土豆、葵花籽粉、肉桂、孜然、肉豆蔻、生姜、八角、留兰香、香葛、百里香、牛至、鼠尾草和迷迭香。
绿原酸李子、蓝莓、苹果、梨、桃子、洋蓟、土豆、葵花籽、荷兰薄荷、鼠尾草和牛至。
对于咖啡酸和绿原酸的研究大多处于实验室研究阶段，因此结果不能直接应用于人。但实验室研究表明这些化合物作用于信号通路这导致了包括癌症在内的慢性疾病的发展。
它们可以通过中和来预防癌症的发展自由基这会破坏细胞壁，并将潜在的致癌物质转化为毒性较小的化合物。
在对老鼠的研究中，咖啡酸和绿原酸抑制血糖水平的上升吃完。这些结果表明了一种降低患2型糖尿病风险的机制，尽管我们还需要进一步研究实验室研究在我们得出结论之前。
在其他具有类似抗炎和保护特性的植物营养素中槲皮素和芥子油苷。
槲皮素化合物为花、蔬菜和水果提供了一些颜色。槲皮素能帮助植物适应当地的生长条件调节影响它们生长发育的激素。
食物来源包括芦笋，黑橄榄，可可，蔓越莓，荞麦，梅干，蚕豆，李子，苹果，红和棕色的洋葱，青葱，黑莓，覆盆子，草莓，西兰花，红莴苣，红酒，绿豆，西葫芦，牛至，马郁兰，丁香和酸豆。
尽管大多数关于槲皮素的研究都是在细胞或动物身上进行的，而不是在人类身上，但它们表明槲皮素具有类似的作用抗炎，抗氧化和抗癌作用。槲皮素会改变癌细胞的生长和扩散方式，并帮助杀死癌细胞。因此，对槲皮素作为一种潜在的癌症治疗药物进行更多的研究是必要的。
槲皮素补充剂已在人体中测试其对血压的影响。在一个回顾7个随机对照试验在服用槲皮素的患者中，收缩压和舒张压都显著降低。
硫配糖体给某些植物赋予它们刺鼻的味道。花椰菜、卷心菜、球芽甘蓝、花椰菜、白萝卜、羽衣甘蓝、芥末、白菜、芝麻菜、辣根、萝卜、萝卜、西洋菜和芥菜中都有。
食品加工芥子油苷含量的影响，与煮沸或焯水相比，蒸保存更多。
的生物活性芥子油苷可能是作为植物抵御疾病和害虫的防御系统的一部分进化而来的。对细胞、小鼠和大鼠的实验室研究表明，硫代葡萄糖苷发挥作用抗菌活性，以及抗癌活性通过潜在的致癌物质才会安静下来。
我们需要更多的研究来评估硫代葡萄糖苷是否可以用于提高当前癌症治疗的有效性。
把它们放在一起
虽然研究进展确定植物营养素如何可以帮助预防疾病和改善我们的健康和幸福，吃各种富含植物营养素的食物是一个均衡的饮食的一部分。
这些食物含有最高的总内容:植物营养素
下面是一些建议，让你在正餐和零食中加入更多这些食物:
- 下次在超市买一种新的药草或香料，并经常在烹饪中使用它们
- 试试加香料的果盘。用文火煨一些新鲜的、罐装的、干的或冷冻的水果，包括苹果、桃子、杏子，或混合香料如肉桂、姜、丁香或八角的浆果。储存在冰箱里，用勺子蘸着麦片或酸奶
- 在煎锅中放入切碎的洋葱，撒上橄榄油、碎大蒜和一茶匙干香草，如孜然、葛缕子、牛至、百里香或马角兰。加入汤、酱汁和砂锅菜中
- 将薄荷、荷兰薄荷或欧芹切碎，加入煮熟的豌豆、土豆泥和沙拉中。
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