高黄烷醇饮食可能导致血压降低

一项首次对数千名英国居民的饮食进行客观测量的研究显示，饮食中摄入富含黄烷醇的食物和饮料，包括茶、苹果和浆果，可能会降低血压。

研究结果发表在科学报告,研究了饮食研究人员对英国诺福克超过2.5万人的饮食习惯进行了调查，并将他们的饮食习惯与自己的饮食习惯进行了比较血压力。与其他大多数研究营养与健康之间联系的研究不同，研究人员并没有依赖研究参与者报告他们的饮食，而是使用营养生物标记——即存在于我们血液中的饮食摄入、代谢或营养状况的指标——客观地测量黄烷醇摄入量。

黄烷醇摄入量最低10%的受试者与最高10%的受试者之间的血压差在2 - 4毫米汞柱之间。这与地中海饮食或饮食方法阻止高血压(DASH)饮食中观察到的有意义的血压变化相当。值得注意的是，这种效果在患有高血压的参与者中更为明显。

Gunter Kuhnle教授雷丁大学的营养学家研究负责人说:“先前的研究的大量人口一直依靠自我报告的数据来得出结论,但这是第一个这种规模的流行病学研究客观地探讨一个特定的生物活性化合物和健康之间的联系。我们很高兴地看到，在我们的研究中，黄烷醇摄入和血压降低之间也存在着意义重大的联系。

“这项研究给我们提供了一个关于黄烷醇——在茶和一些水果中发现的——和血液之间联系的客观发现压力。这项研究证实了先前饮食干预研究的结果，并表明富含黄烷醇的习惯饮食也能达到同样的结果。在英国人的饮食中，主要来源是茶、可可、苹果和浆果。

研究方法也同样重要。这是有史以来规模最大的利用营养生物标记物来研究生物活性化合物的研究之一。长期以来，使用营养生物标志物来估计生物活性食物化合物的摄入量一直被视为研究的黄金标准，因为它允许摄入量被客观地测量。开发、验证和应用生物标志物因为所有合作者的长期承诺才有可能。与自我报告的饮食数据相比，营养生物标记物可以解决食物组成的巨大差异。因此，我们可以自信地将我们观察到的关联归因于黄烷醇摄入量。”

来自雷丁大学、剑桥大学、加州大学戴维斯分校和马尔斯公司的一个国际团队研究了来自诺福克欧洲癌症前瞻性调查(EPIC)研究的25618名参与者，发现最大的差异是在参与者中观察到的最高血压。这表明如果公众增加黄烷醇的摄入量，可能会降低心血管疾病的发病率。

火星边缘的首席科学官哈根·施罗特说:“越来越多的证据支持饮食中的黄烷醇对健康和营养的好处，这项研究为这些证据提供了关键的见解。”但是，也许更令人兴奋的是有机会大规模应用黄烷醇摄入的客观生物标记物。过去的研究方法依赖于根据自我报告的食物消费数据估算摄入量，而目前的食物成分数据库存在缺陷，而这一方法也避免了这些缺陷。”

---

---