可可黄酮增强脑氧气，在健康成年人中的认知

健康成年人的大脑从温和的血管挑战中恢复得更快，如果参与者事先消耗可可氟烷醇，研究人员在期刊上报告，则在复杂的测试中表现更好科学报告。在这项研究中，18名参与者中有14人在摄入黄烷醇后看到了这些改善。

以前的研究表明，食用富含黄黄酮的食物可以益处血管功能，但这是第一个在年轻健康成年人中找到对脑血管功能和认知性能的积极影响，这是营养科学的研究人员和讲师伯明翰大学领导伊利诺伊大学的研究urbana-Champaign心理学教授Monica Fabiani和Gabriele Gratton。

“黄黄烷醇是许多水果和蔬菜中发现的小分子，也是可可的，”Rendeiro说。“他们给了水果和蔬菜它们的鲜艳色彩，他们众所周知，他们希望有利于血管功能。我们想知道黄黄酮类是否有利于脑血管系统，以及这是否可能对认知功能产生积极影响。”

研究小组招募了没有已知脑部、心脏、血管或呼吸系统疾病的成年非吸烟者，他们的推理是，在这些人群中看到的任何影响都将提供强有力的证据，表明饮食中的黄烷醇可以改善健康人群的大脑功能。

该团队在摄入可可黄酮和两项单独试验之前测试了18名参与者，其中受试者接受了富含黄烷醇的可可，并且他们在其中消耗过加工的Cocoa，具有非常低的黄烷醇。参与者和研究人员都不知道每个试验中消耗哪种类型的可可。这种双盲研究设计可防止研究人员或参与者的期望影响结果。

食用可可两小时后，参与者吸入了含有5%二氧化碳的空气——大约是空气中正常浓度的100倍。Gratton说，这是一种挑战大脑血管系统以确定其反应如何的标准方法。

他说，身体的反应通常是增加流向大脑的血流量。

“这能带来更多的氧气，也能让大脑消除更多的二氧化碳，”他说。

利用功能性近红外光谱技术，一种利用光来捕捉流向大脑的血液变化的技术，研究小组测量了额叶皮层的氧合情况，额叶皮层是大脑的一个区域，在计划、调节行为和决策方面起着关键作用。

法比亚尼说:“这可以让你测量大脑抵御多余二氧化碳的能力。”

研究人员还挑战了与众不同任务的参与者，要求他们管理有时矛盾或竞争需求。

研究人员发现，大多数参与者在接触可可黄烷醇后，大脑的氧合反应比基线水平或摄入缺乏黄烷醇的可可后更强、更快。

“高黄烷醇可可的最大氧化水平是低黄烷醇可可的三倍多，氧化反应大约快一分钟，”Rendeiro说。

在摄入可可黄酮后，参与者还在最具挑战性的认知测试中表现更好，正确解决了11％的问题，而不是在基线时才能捕获，当它们用减少的黄黄醇消耗可可粉时。然而，在更容易的任务上没有可测量的性能差异。

“这表明香叶醇可能在更具挑战性的认知任务中可能只有有益的，”Rendeiro说。

研究人员发现，参与者对可可黄烷醇的反应各不相同。

“虽然大多数人受益于黄黄烷醇的摄入量，但有一个没有小团体，”雷德罗说。18项研究受试者中的四种在食用黄黄烷醇后没有有意义的脑氧合反应差异，也没有对测试的性能有所改善。

“因为这四个参与者已经在基线上有了最高的氧气反应，这可能表明那些已经合适的人有很小的改善余地，”Rendeiro说。“总的来说，研究结果表明，暴露于黄黄醇后血管活性的改善与认知功能的改善有关。”

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