食品分发处改善低收入人群饮食的四个迹象
这个国家成千上万的食品储藏室这些地方向囊中羞涩的人提供免费食物，几乎不会有人过问。这些组织可以占据从整栋建筑到真正的食品储藏室的所有东西——就像教堂地下室的几个架子。
大部分估计2017年有3亿美国人依赖食品储藏室有经验的食品不安全这意味着他们没有足够的食物。甚至在大流行到来之前，多达一半使用食品储藏室的人食品不安全这种情况非常严重，以至于他们有时会不吃饭或一天不吃东西。
很多人认为，粮食不安全是一种现在的问题更大了．
食品分发处从许多来源获得他们分发的食物，这有时使其难以控制营养品质因为他们想要获得适量的食物。获得足够的营养健康的食物赠送是具有挑战性的．
我是一名营养科学研究员他研究食品不安全的美国人吃什么。我和我的团队最近完成了几项关于中西部县农村食品储藏室的研究。我们发现食品分发处改善低收入人群饮食的四个迹象。
1.大量的食物
食品储藏室是食物的一个重要来源。
人们通常会收到一个袋子或盒子，里面装着足够一家人吃三顿饭的食物三四天．大多数使用食品储藏室的人会访问多个食品储藏室。大约一半人的收入超过每月五次去捡食物。
那些盒子和袋子里的东西估计占了一笔钱36%的人捡到的吃，根据我们最近的文章在英国营养学杂志．
2.很好的营养来源
获得足够的食物是至关重要的，但是品种、营养和质量对长期健康也很重要我们询问了613名美国中西部食品分发处的客户关于他们吃的食物的数量和种类以及食物的来源。我们发现，与超市、其他商店和餐馆相比，食品分发处提供了最多的水果这是美国所有收入水平的大多数人都有的事情需要每天多吃点．
同样的，美国人通常得到的太少纤维，钙，维生素D和钾这使得这些营养缺陷成为一个公共健康问题，甚至对那些没有经济困难的人来说也是如此。我们发现，与其他食物来源相比，食品储藏室的食物中这些营养素的含量也是最高或并列最高的食品分发处的人们的饮食．
即便如此，使用食品储藏室的美国人不要摄入足够的这些营养素．另一个值得关注的问题是，规定来自食品储藏室往往含有过多的钠这是大多数美国人需要遏制的。
3.就诊次数越多，营养越好
多去食品分发处往往意味着更好的营养。
每月多去一次，而不是每月一次或更少，与高质量的饮食有关吗，或者更好地满足美国人膳食指南这是联邦政府为促进健康而制定的以科学为基础的膳食指南。
例如，平均数美国人会得不及格在水果、蔬菜、谷物、乳制品和蛋白质以及钠、添加糖和饱和脂肪的摄入量方面，美国人的得分为59%。那些依赖食品救济站的人情况更糟。
那些一个月去一次或更少一次食品储藏室的人得分为39%，而那些去食品储藏室的人得分为39%更频繁地会得到44%的分数。更高的饮食质量，即使只有5个百分点的增长，也可能改善某人的健康，帮助避免慢性疾病．
4.更多种类的食物，包括完整的水果
吃各种各样的食物有助于满足基本营养需求．在参观食品分发处的第二天，与前一天相比，人们多吃了两种食物。
具体来说，是那些参观过食物食品室吃了更多的水果，包括整个水果-比如吃一个苹果而不是喝一杯苹果汁。多吃完整的水果尤其有帮助，因为它们含有大量的纤维和其他营养物质，可以帮助预防癌症、心脏病和其他慢性疾病．
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