肝脏对椰子油的处理方式不同于菜籽油

近年来，椰子油越来越多地进入德国人的厨房，尽管它所谓的健康益处存在争议。波恩大学(University of Bonn)的科学家现在已经能够展示它是如何在肝脏中代谢的。他们的发现也可能对某些腹泻疾病的治疗有所启示。研究结果发表在该杂志上分子代谢。

椰子油不同于菜籽油或橄榄油在脂肪酸它包含。脂肪酸由碳原子结合在一起组成，通常有18个碳原子。在椰子油然而，大多数碳链要短得多，只有8到12个碳原子。在肝,这些碳链脂肪酸部分转化为储存脂肪(甘油三酯)。这究竟是如何发生的，直到现在才有很大程度的了解。

这项新研究揭示了这一点:“在肝脏中有两种酶用于储存脂肪的合成，DGAT1和DGAT2，”波恩大学LIMES研究所(生命与医学科学的缩写)的Klaus Wunderling博士解释说。“我们现在在小鼠肝细胞中发现，DGAT1主要处理中链脂肪酸，而DGAT2主要处理长链脂肪酸。”

在他们的实验中，研究人员用一种特定的抑制剂阻断了DGAT1。由中链脂肪酸合成的储存脂肪随后下降了70%。相反，阻断DGAT2会导致长链脂肪酸的加工减少。“因此，酶似乎更喜欢不同的链长度，”领导这项研究的LIMES研究所教授Christoph Thiele博士总结道，他也是卓越免疫感觉集群的成员。

令人惊讶的副作用

肝脏中的脂肪酸是否被用来积聚脂肪取决于当前的能量需求。当身体在某一特定时刻需要大量能量时，所谓的β氧化就会被激发——也就是说，脂肪酸会被立即“燃烧”。医学上,这代谢途径是非常有趣的。例如，在糖尿病中，减少β -氧化可能是有用的。这是因为身体需要葡萄糖来满足它的能量需求血糖水平下降，对疾病的积极影响。

因此，早在大约40年前，药学研究人员就研制出了相应的抑制剂依托莫西。它与贝塔氧化所需的酶结合，使之停止。然而，依莫西很快就发现有严重的副作用。

波恩的研究人员现在已经发现了一个可能的原因:他们使用依托莫西来抑制小鼠中链脂肪酸的-氧化，期望用它来促进储存脂肪的产生。“相反,脂肪合成也明显减少了，但只有存储Wunderling解释道。“因此，我们怀疑依托莫西也关闭了DGAT1酶。”他说，将来在开发新的β -氧化抑制剂时，有必要注意这些影响。

同样有趣的是，几年前奥地利和荷兰科学家发表的一项发现:他们研究了患有慢性腹泻疾病的患者。在其中的20个样本中，他们发现了DGAT1基因的改变，使其失去功能。Wunderling说:“我们现在想知道中链脂肪酸的加工受损是否是消化不良的原因。”这是因为DGAT1酶不仅在肝脏中活跃，而且在肠道中也活跃。也许这就是为什么当患者摄入中链脂肪酸时，会导致腹泻。Wunderling:“在这种情况下，他们可能会得到很简单的帮助——通过适当的饮食。”

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