减少盐摄入量将预防近20万例心脏病，节省16.4亿英镑

伦敦玛丽女王大学(Queen Mary University of London)的研究显示，到2050年，英国的减盐计划将使患心脏病的成年人减少近20万人，并节省16.4亿英镑的医疗成本。

然而，研究人员警告说，最近盐减少计划危及潜在的健康收益，如盐摄入量仍然明显高于推荐水平。

过量的盐摄入量与肥胖有很大的关系血压患心血管疾病、肾病、胃癌和骨质疏松症的风险也会增加。血压升高是一半的缺血性心脏病和超过60%的中风的罪魁祸首。

2003年到2010年，食品标准局与食品行业，在85岁以上建立了盐还原靶标食物类别，涉及加工食品的重新配方，产品标签和公众意识运动。因此，2000年至2011年期间，人口平均盐摄入量减少了15%，这归因于食品公司调整了产品配方。

这项新研究发表在该杂志上高血压，利用2000-2018年人口调查盐摄入量数据和疾病负担数据，预测减盐计划的影响，发现:

• 2003年至2018年，英国的盐摄入量减少计划实现了每个成年人总盐摄入量减少1克/天，从2000年的9.38克/天减少到2018年的8.38克/天。
• 如果2018年的盐摄入量保持不变，到2050年，该项目将使患过早心血管疾病的成年人减少193870人(包括83140例过早缺血病例)心脏病110,730人的早产儿童和英格兰成年人口为16.4亿英镑的医疗成本节约。
• 如果世界卫生组织(World Health Organization)建议的盐摄入量到2030年在英国达到每天5克，那么这些益处可能会翻倍，进一步预防213,880例过早心血管疾病，并为英国政府进一步节省53.3亿英镑的卫生和社会保健费用。

伦敦玛丽女王大学的首席研究员Borislava Mihaylova教授说:“我们的研究结果是惊人的，因为我们看到政府有效的减少日常食品中的盐的政策对健康有很大的好处。”

“如果政策被削弱，这些成果可能会受到严重威胁。过去几年中，减少盐的努力停滞不前，现在正在侵蚀潜在的人口健康成果，并使我们的卫生服务付出沉重代价。

“过去几年中，饮食中的盐量稳定在远远高于推荐的水平稳定。如果我们可以将我们的盐摄入到每天推荐的5克，我们将在2050年增加健康福利和医疗保健。”

格雷厄姆·麦格雷戈教授，伦敦皇后玛丽大学心血管医学教授，盐委会主席表示：“这项研究表明了巨大的健康2003-2011年间，英国逐渐减少盐摄入量的效益和成本效益。从那时起，食品行业已经停止减少他们添加到我们食物中的过量盐(占我们食物摄入量的80%)，这主要是因为政府的不作为。现在是唐宁街采取果断措施迫使食品行业遵守的时候了。否则，成千上万的人将遭受不必要的中风和心脏病发作。”

作者说盐减少程序在英国是非常成功,直到2011年,因为政府的行业压力减少盐含量,但这改变了从2011年到2017年当它持续在卫生部作为公共卫生的一部分责任。在责任协议下，提议的行动很少得到实施，到2015年，该项目也未能达到国家健康与临床优化研究所(National Institute for Health and Clinical Excellence)推荐的每个成年人每天6克的盐摄入量目标。

研究人员称，尽管有强有力的证据表明，生产低盐产品在技术上和商业上都是可行的，而且有足够的空间逐步减少盐的含量，但英国的食品行业仍在生产高盐产品。

他们表示，为了回到正轨，该项目将受益于:(1)严格执行盐的减少目标，例如通过立法或对不遵守规定的食品公司进行经济处罚;(2)制定更严格的盐指标;(3)将盐的目标延伸到户外，那里仍然很宽松，缺乏适当的监督机制。

尽管使用了关于人群盐摄入量和疾病负担的高质量数据，但该研究仍有一些局限性。从24小时尿液收集中测量钠排泄量(评估盐摄入量最准确的方法)的样本量很小。儿童的盐摄入量数据也缺乏。由于模型参数的不确定性、对减盐方案连续性的假设以及心血管疾病和盐摄入趋势的演变，较长的研究周期可能会带来进一步的限制。

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