为了延长寿命，正确的“一天五份”的搭配是两份水果和三份蔬菜

代表全球近200万成年人的研究表明，吃了大约五份水果和蔬菜份，其中2个是水果和3种蔬菜，可能是较长的生活量，较长的生活量，根据美国心脏协会今天发表的新研究。旗舰杂志循环。

富含水果和蔬菜的饮食有助于降低众多慢性健康状况的风险，这些慢性健康状况导致死亡原因，包括心血管疾病和癌症。然而，根据美国疾病控制和预防中心，只有10位成年人中的一个成年人吃了足够的水果或蔬菜。

“虽然美国心脏协会等团体推荐四到五份水果和蔬菜每天，但消费者可能会获得关于定义最佳日常摄入水果和蔬菜的信息，例如推荐金额，以及包括和避免哪些食物的内容，”said lead study author Dong D. Wang, M.D., Sc.D., an epidemiologist, nutritionist and a member of the medical faculty at Harvard Medical School and Brigham and Women's Hospital in Boston.

王和同事分析了来自护士健康研究和卫生专业人员随访研究的数据，这两项研究包括10万多名成年人，他们被随访了30年。这两个数据集都包含了每两年到四年反复收集的详细饮食信息。为了进行分析，研究人员还汇集了一些数据水果和蔬菜来自26项研究的摄入和死亡，其中包括来自北美和南美，欧洲，亚洲，非洲和澳大利亚的29个国家和地区的约1190万参与者。

对所有涉及200多万参与者的研究进行分析后发现:

• 每天摄入约五份水果和蔬菜与死亡风险最低有关。吃了超过五份的份量与额外的好处无关。
• 每天吃两份水果和每天蔬菜的三份饮食与最大的长寿相关。
• 与每天吃两份水果和蔬菜的人相比，每天吃五份水果和蔬菜的参与者因各种原因死亡的风险降低了13%;降低了12%的死亡风险心血管疾病，包括心脏病和中风;死于癌症的风险降低10%;而且死于呼吸道疾病的风险降低了35%，比如慢性阻塞性肺疾病(慢性阻塞性肺病)。
• 并非所有人都可能认为是水果和蔬菜的所有食物都提供了相同的福利。例如：淀粉蔬菜，如豌豆和玉米，果汁和土豆与来自所有原因或特定慢性疾病的死亡风险降低无关。
• 另一方面，绿叶蔬菜，包括菠菜，莴苣和羽衣甘蓝，以及富含β-胡萝卜素和维生素C的水果和蔬菜，如柑橘类水果，浆果和胡萝卜，表现出益处。

“我们在美国男女两位队列中的分析产生了与世界各地的26个队列的结果相似，这支持我们的研究结果的生物合理性，并提出这些发现可以应用于更广泛的人群，”王说。

王说，这项研究确定了水果和蔬菜的最佳摄入量，并支持“每日五份”这一循证、简明的公共健康信息，也就是说，理想情况下，人们每天应该摄入五种水果和蔬菜。他说:“就预防重大慢性疾病而言，这一摄入量可能提供了最大的益处，而且对于一般公众来说是相对可以达到的摄入量。”“我们还发现，并非所有的水果和蔬菜都有同样的益处，尽管目前的饮食建议一般对待所有种类的水果和蔬菜，包括淀粉类蔬菜，果汁土豆也是一样。”

研究的限制是它是观察性的，显示出水果和蔬菜消费与风险之间的关联死亡;这并不会带来直接的因果关系。

“美国心脏协会建议，每顿饭至少要用一半的水果和蔬菜填满你的盘子，”医学博士、公共卫生硕士Anne Thorndike说，她是美国心脏协会营养委员会主席和波士顿哈佛医学院的医学副教授。“这项研究为吃水果和蔬菜的终身益处提供了强有力的证据，并为理想的健康状况提出了每天摄入一定量的水果和蔬菜的建议。水果和蔬菜是天然包装的营养来源，可以包含在大多数正餐和零食中，它们是保持我们的心脏和身体健康所必需的。”

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