消耗超加工食品和饮料和结直肠癌风险之间的关联

消费超加工食品和饮料可能会增加发展结直肠癌的风险。这是由巴塞罗那全球健康研究所（ISGLOBAL）进行的一项大型研究，该研究所是“LA CAIIXA”基金会支持的中心，基于关于粮食行为的问卷在西班牙约8,000人完成的食物行为。该研究，在该国的第一个，也分析了超加工食品和饮料产品和另外两种癌症之间的关系;虽然在前列腺癌中没有观察到任何关联，但在乳腺癌的情况下，在前者和当前吸烟者的子集团中观察到更高的风险，这些吸烟者在超加工产品中报告了饮食。

社会，经济和产业变化促进了超级加工的崛起食物和饮料消费，目前占欧洲和高中和中等收入国家的饮食总能量总量的25％至50％。Nova分类系统根据他们经历的多少加工，将所有食品群体分为四类。超加工食品 - 经历最多的加工 - 是具有超过五种成分的工业配方，通常含有另外的物质，例如糖，脂肪，盐和添加剂。此类产品的例子包括含糖软饮料，准备膳食和大规模生产的工业烘焙食品。

几项研究将超加工食品和饮料的消耗与健康危险因素，心血管疾病，2型糖尿病以及过早死亡风险增加。这些食品与癌症的关系只有一些研究，结果并不完全决定。法国研究发现了超加工食品消耗与癌症风险增加之间的关联。加拿大的研究发现，培养前列腺癌的风险增加，以增加加工食品，而且没有超加工的食物。

本研究的目的是评估超加工食品和饮料的消费是否与成分，乳腺或前列腺癌的风险增加有关。为此，研究人员对居住在不同西班牙省份的7,843名成年人进行了一个案例对照研究：一半的参与者诊断了结直肠（1,852），乳腺（1,486）或前列腺癌（953）;另一半是具有同样特征的人没有癌症。从多种对照研究MCC-Spain获得数据。使用经过验证的问卷收集膳食数据，旨在评估一年期间通常食品和饮料的消费频率。然后根据使用Nova分类进行分类结果。

该研究，发表在临床营养结论是，超加工食品和饮料的消费与成直肠癌的风险增加有关：含有超加工食品和饮料的消耗量的10％递增，含有11％的风险增加有关发展结直肠癌。

Dora Romaguera，研究员的第一个作者Isglobal，Islobal，Institut d'InvestigacióSanitàriaBillesBalears（Idisba）和Ciberobn表示，这种关系可以部分地解释，部分“通过纤维，水果和蔬菜的低摄入量”众所周知，众所周知，用于对整数癌进行保护，在吃大量超加工食品的人中，也是通过添加剂和其他物质的致癌潜力，通常用于加工食品。“

在乳腺癌的情况下，没有发现任何强有力的关系，但在当前和前吸烟者组中观察到了一个关联。Romaguera解释说，“吸烟是乳腺癌的危险因素，并已知吸烟和某些饮食因素，例如超加工食品和饮料的消费，对癌症发展具有协同作用。”

在前列腺癌和超加工产品中的饮食中没有发现任何关联。“这一发现并不令人惊讶，并且与先前研究的饮食因子和前列腺癌风险的结果一致，其中没有找到联系，”补充说罗马纳。

结肠直肠和乳腺癌病例：饮食较少

该研究的结果表明，乳房和乳房的人结直肠癌，但不是那些前列腺癌，报告的健康饮食比对照组的癌症更少。“我们发现其摄入能量，纤维，能量密度和饱和脂肪酸的差异。结直肠癌和乳腺癌病例中的超加工食品和饮料的消费量高于对照物，”联合联合的IsGlobal研究员SílviaFernández研究的第一作者。

占超加工食品消耗量最大比例的食物群体是含糖饮料（35％），含糖产品（19％），即食食品（16％）和加工肉类（12％）。被加工的肉类被国际癌症研究机构（IARC）归类为致癌物。根据Pilar Amiano的说法，Guipúzcoa公共卫生服务的研究人员协调：“普通加工的食物和饮料通常尚未被归类为致癌性，因为IARC的目的不是评估一个人的整体风险个人的饮食，而是专注于可能是危险的特定组件，例如加工肉类。“

她继续说，鉴于本研究的结果以及目前关于与超加工食品和饮料相关的健康风险的科学证据，特别是关于癌症，作者认为“食品和公共卫生政策和IARC应该已经将食品加工考虑并劝阻消费超加工产品。“

---

---