为什么冷三明治会让你想吃薯条

根据罗格斯大学卡姆登分校的一位学者的一项研究，选择热三明治而不是冷三明治可能对你的腰围更有利。

研究表明，人们在吃同样的冷食物或冷饮料时，会感到不太满意，所以他们会购买额外的食物，如薯片和饼干，以弥补他们的食欲。

罗格斯-卡姆登大学亨利罗格斯市场营销学教授莫林·莫林说:“目前还不清楚这些期望从何而来。”“但随着时间的推移，在反复摄入某些食物之后，人们对饱足程度的预期可能会逐渐增强。”

莫林的研究重点是研究人类的感官如何影响消费者的决策，他是一项研究的合著者，该研究发现，购买冷三明治的人购买其他食物的可能性是其他人的两倍。

在为期两周的时间里，研究人员调查了纽约市一家快餐店(café)的123名顾客点的三明治，顾客可以选择冷热三明治。

研究人员在café上发现了类似的选择，主要提供热饮和冷饮。当顾客购买冷饮时，他们购买冷饮的可能性是其他饮料的三倍食品，比如牛角面包或松饼。

在一篇名为“服务温度效应:食物温度、预期饱腹感和补充食物购买”的文章中，该文章发表在《科学》杂志上食欲作者们引用了之前的研究，这些研究可能解释了为什么人们认为冷的食物不如热的食物让人饱腹。作者写道:“文献表明，服务温度影响食品和饮料的香气和风味强度和感知。一般来说，作为温度食物增加，脂肪融化和增强风味和香气释放。因此，与冷食相比，热食的感官属性更明显。”

这对那些关注体重和卡路里摄入的人来说是有用的信息。

Morrin说:“我们不知道喜欢冷食物的人是否比喜欢热食物的人更重。”“但我们的研究结果表明，由于知道热的食物和饮料更容易让人有饱腹感，想控制自己摄入多少的人如果可以选择，可能会选择热的食物和饮料，而不是冷的。”通过这种方式，个人可以很容易地为自己的体重目标提供一点助推或推动。”

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