消费者健康:黄油、人造黄油和心脏

3月是全国营养月，这是一个很好的时间来看看黄油，人造黄油和心脏健康。

黄油是一种乳制品，由奶牛的牛奶或奶油制成。人造黄油是由植物油制成的。它们可能看起来很相似，用于烘焙或烹饪的方法也很相似，但在心脏健康方面，它们的相似之处就到此为止了。

黄油是用动物脂肪制成的，所以它含有较多的饱和脂肪。食用饱和脂肪可以提高你的胆固醇水平。你的身体需要胆固醇来维持健康的细胞但是高胆固醇水平会增加患心脏病的风险。

人造黄油含有不饱和、多不饱和和单不饱和脂肪。这些类型的脂肪减少低密度脂蛋白用低密度脂蛋白(LDL)或“坏”胆固醇代替饱和脂肪。

但并不是所有的人造黄油都是一样的。一些人造黄油含有反式脂肪，这被认为是你能吃的最糟糕的脂肪类型。与其他膳食脂肪不同，反式脂肪会提高你的低密度脂蛋白胆固醇，也会降低你的高密度脂蛋白或高密度脂蛋白或“好”胆固醇。含有反式脂肪的饮食也会增加你患心脏病、中风和2型糖尿病的风险。

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