饮食较健康的植物食物可能会降低卒中风险10％

吃健康的植物性饮食,包括食物,如蔬菜、全谷类和豆类,和减少不健康食品的摄入精制谷物或糖可以减少中风的风险高达10%,据一项研究发表在3月10日,2021年,网络问题神经病学，美国神经病学科医学杂志。该研究发现，优质植物的食物中的饮食较高可能会降低患有缺血性卒中的风险。

缺血性中风与大脑血液流动受阻有关，是最常见的中风类型。研究没有发现两者之间的联系饮食和出血中风当大脑中的动脉出血或破裂时，就会发生这种情况。

“许多研究已经表明，吃富含水果和蔬菜的饮食可以降低您对患有疾病到糖尿病的各种疾病的风险，”研究作者Megu Baden，M.D.，Ph.D.的哈佛大学。陈国国卫生学院，在波士顿，质量。“我们想知道这种健康饮食与中风风险之间是否存在关联。”

这项研究涉及209508人，他们在研究开始时没有心血管疾病或癌症。研究人员对这些参与者进行了超过25年的跟踪调查。每隔2到4年，参与者就会完成一份问卷，询问他们过去一年平均吃110种以上食物的频率。

研究人员根据饮食的质量，特别是植物的食物，而不是排除所有动物食物的植物食物，将参与者分为五个群体。

例如，拥有最高健康植物性饮食的人平均有12份健康植物性食物，如绿叶蔬菜、水果、全谷物相比之下，那些饮食质量最低的人平均每天食用7.5份。当涉及到不太健康的植物性食物，如精加工谷物和高血糖指数的蔬菜，如玉米和土豆时，饮食最健康的人平均每天吃三份，而饮食质量最低的人平均每天吃六份半。在肉类和奶制品方面，饮食最健康的一组平均每天吃3.5份，而饮食质量最低的一组平均每天吃6份。

在研究期间，6,241人有中风，包括3,015人患有缺血性抚摸和853人出血抚摸。其余的人都不知道中风的类型。

与以最健康的植物的食物吃的人相比，那些吃得最多的人10％降低风险卒中。

在看着中风的类型时，与那些吃了最健康的植物的食物的人相比，群体中最少数人的人缺血性卒中风险较低的8％。

研究人员发现出血性卒中风险没有差异。

同样值得注意的是，研究人员没有发现素食和中风风险之间的联系，尽管案例的数量很小。

巴登说:“我们认为，这些差异可能是因为人们所食用的植物性食品的质量不同。”素食中含有大量不太健康的植物性食物，如精制谷物、添加糖和脂肪，这是一些所谓的“健康”饮食质量不同的一个例子。我们的发现具有重要的公共卫生含义，因为未来的营养政策，以降低中风风险应该采取质量食物考虑。“

这项研究的一个局限是，所有的参与者都是卫生专业人员，并且主要是白人，这意味着结果可能不适用于普通人群。

“虽然在三分之一以上的中风患者中不知道中风的类型，但研究结果的一致性表明缺血性中风和总中风的风险较低。中风在那些吃植物性饮食的人身上——因为之前的研究表明缺血性中风占所有笔画的85％ - 这些结果是令人放心的，“巴登说。

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