经常食用离家做饭的食物会增加死亡风险

外出用餐是全世界的一项受欢迎的活动，但与健康成果的关系几乎没有研究。调查人员观察了外出和死亡风险之间的关联，得出结论，非常经常吃出来与全导致死亡的风险增加显着相关，这是认证进一步调查的。他们的结果出现在营养与营养学院学报。

外出就是一种受欢迎的活动。美国农业部最近估计，美国人的日常能源摄入来自家中的食物从1977-1978的17％增加到2011 - 2012年的34％。与此同时，餐馆的数量稳步增长，并预测餐厅 - 行业销售额明显增加。

虽然有些餐馆提供优质的食物，但膳食品质与家中的饭后，特别是在快餐链中，与家中煮熟的饭菜相比，通常较低。证据表明，远离家庭的饭菜往往更高的能量密度，脂肪和钠，但水果，蔬菜，全谷物和保护营养素中的含量较低膳食纤维和抗氧化剂。

“虽然仍然有限，但证据表明，频繁出现与之有限风险增加慢性疾病，如肥胖症和糖尿病和其他慢性病的生物标志物，“引导研究员魏宝，MD，博士，助理教授，IA大学Iowa大学公共卫生学院流行病学系助理教授，美国。“然而，几乎是众所周知，在家里吃饭和冒险之间的饭菜死亡。

调查人员分析了在1999 - 2014年参加全国卫生和营养考试调查的35,084名成人的面对面家庭访谈期间给予调查问卷的回应数据。受访者报告了他们的饮食习惯，包括食用膳食的频率，从家里准备。“我们将这些记录与2015年12月31日联系在死亡记录中，看起来特别是在全因的死亡率，心血管死亡率和癌症死亡率，”首次作者杨杜，MD，博士。候选人，IA，爱荷华州爱荷华大厦公共卫生学院流行病学系。

在291,475人的随访期间，发生了2,781人死亡，包括来自心血管疾病的511例，癌症的638人死亡。在调整年龄，性别，种族/种族，社会经济地位，饮食和生活方式因素和体重指数之后，享用膳食的参与者的死亡率的危害比（每天两餐或更多）与那些很少吃饭的饭菜从家里（每周不到一餐）为1.49（95％CI 1.05至2.13），用于所有原因死亡率，1.18（95％CI 0.55至2.55）心血管疾病的死亡率，1.67（95％CI 0.87至3.21）癌症死亡率。

“我们来自美国大型国家代表性的美国成年人的调查结果表明，远离家居准备的膳食的频繁消耗与全导致死亡率的风险增加显着相关，”du博士评论道。

“这是第一次测量出脱离和死亡率之间的关联的研究之一，”Bao博士结束。“我们的调查结果符合先前的研究，支持经常出庭与不利的健康后果有关，可能会通知未来的膳食准则，建议减少膳食的食用。”

“收入家庭消息是，频繁消耗远离家庭的膳食可能不是一个健康的习惯。相反，人们应该鼓励人们考虑在家中准备更多的饭菜，”调查人员总结道。

仍然需要未来的研究，以便在心血管疾病，癌症，痴呆和其他慢性疾病中脱颖而出。

“重要的是要注意这项研究的研究设计审查了饮食膳食频率之间的关联，这些膳食远离家乡和死亡率。在鼓励客户考虑在家准备健康的膳食，所以注册的营养师营养学家可能会专注于餐厅菜单的选择可以是健康的。通过审查他们频繁的餐馆的菜单来定制对每个客户的策略可以帮助他们制造健康的食物选择，“加入Co-Condutager Linda G. Snetselaar，Ph.D.，RDN，LD，Fand，教授和椅子，预防营养教育，IA，IA，IA，USA，美国和主编的IOWA大学公共卫生学院流行病学系营养与营养学院学报。

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