在引入行业税后，软饮料中的糖购买量下降了10%

剑桥大学的研究人员称，在英国软饮料行业征税后的一年中，家庭通过软饮料购买的糖量下降了10%。

而体积软饮料研究人员说，在购买的饮料没有改变的情况下，每户家庭每周的饮料含糖量减少了30克，这是一种“双赢”公共卫生和行业。

含糖饮料与许多健康问题有关，包括龋齿、肥胖、2型糖尿病和心脏病。2018年4月，英国推出了一项软饮料行业税，旨在激励制造商降低成本糖含量软饮料。征税对象是制造商、进口商和装瓶商，而不是消费者。它包括两个征税等级:对每100毫升总糖含量超过或等于8克的“高级”饮料每升征收24便士;每100毫升含糖量超过或等于5克、总糖低于8克的“低级”饮料每升收费18便士。

一个由剑桥饮食与活动研究中心(CEDAR)的研究人员领导的团队分析了来自坎塔尔世界小组的数据，参与调查的家庭被要求记录所有带回家的食品和饮料。其中包括2014年3月至2019年3月期间购买的约3100万杯饮料、糖果和化妆品。

该团队根据糖含量将软饮料分为三类:高级饮料、低级饮料和无糖饮料(每100毫升总糖低于5克的饮料)。由于软饮料行业征税可能导致家庭用其他饮料替代，他们还调查了免征税的饮料的购买情况，包括牛奶饮料、酒精饮料和无添加糖果汁。

研究人员将2019年3月的购买情况与“反事实”的估计进行了比较，即根据不征收印花税的购买情况的现有趋势进行的估计。这是第一次分析英国软饮料行业征税对饮料购买的影响，考虑到已经存在的趋势。这项由国家卫生研究院资助的研究结果发表在今天的《柳叶刀》杂志上英国医学杂志．

在征收糖税之前，高级饮料的数量和含糖量呈下降趋势。然而，即使考虑到这一趋势，到2019年3月，与反事实的估计相比，每户每周高级饮料的购买量下降了155毫升(44%)。每户家庭每周在这些饮料中购买的糖量减少了18.0克，减少了46%。

对于低级饮料，2019年3月每户每周购买的饮料量与反事实估计相比减少了177毫升(86%)。糖的摄入量减少了12.5克(减少了86%)。

虽然购买的无税饮料的量没有变化，但由于这些软饮料不是无糖的，有些饮料的含糖量增加了，这意味着从这些饮料中购买的糖增加了15.3克，相当于增加了166%。

总体而言，与反事实的估计相比，2019年3月所有软饮料的购买量没有变化。然而，在所有软饮料(包括免费饮料)中，每户每周购买的糖减少了29.5克，相当于减少了10%。

软饮料行业征税的出台也与瓶装水购买量的显著下降相吻合。然而，研究小组表示，这种减少可能是由于人们对一次性塑料的担忧增加，这归因于英国广播公司自然纪录片系列《蓝色星球2》的播出。

该研究的第一作者、来自CEDAR的大卫·佩尔博士说:“从软饮料中购买的糖量下降10%可能听起来不大，但我们知道，我们消费的含糖饮料量与患肥胖、2型糖尿病和高血压等疾病的风险之间存在关联。”即使减少相对少量的糖摄入也会对肥胖和糖尿病患者的数量产生重要影响。”

同样来自CEDAR的马丁·怀特教授是该项目的负责人，他补充说:“软饮料行业征税似乎已经导致人们在软饮料中购买的糖量减少，而没有影响软饮料的销售总量。这很可能是由于制造商调整了产品配方，降低了饮料中的糖浓度，以及消费者转向更低的糖浓度糖替代方案。

“这对公众健康和食品行业来说是一种宝贵的双赢——可能会改善人们的健康，而不会对公司销售的软饮料数量产生不利影响。”

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