角豆粉被发现有抗肥胖作用

大阪城市大学人类生命科学研究生院副教授小岛明子(Akiko Kojima)及其合作者已经证实，角豆粉提取物作为可可粉和咖啡粉的替代品，在细胞和动物水平上具有抗肥胖作用。

众所周知，内脏脂肪的堆积可诱发糖尿病、血脂异常、高血压等疾病，导致动脉硬化和心肌梗死、脑梗死等严重疾病。在这项研究中，研究小组的目标是通过研究角豆的抗肥胖作用来发现一种新的预防肥胖的方法粉提取物及其作用机制。

在一项使用肥胖小鼠模型的实验中，喂食a高脂肪饮食52天显著增加，而喂食相似的饮食搭配角豆粉提取物的小鼠体重和内脏脂肪重量显著下降。此外,脂肪肝被抑制，构成脂肪组织的脂肪细胞(脂肪细胞)的大小显著减少(图1)。

为了阐明角豆粉提取物的抗肥胖机制，研究小组研究了3T3-L1前脂肪细胞，发现角豆粉提取物通过抑制甘油3-磷酸脱氢酶(GPDH)活性(脂肪合成的限速酶)，显著减少了细胞内脂肪积累。这表明角豆粉提取物抑制3T3-L1前脂肪细胞向脂肪细胞分化(图2)。

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为了进一步阐明这一机制，研究小组在基因和蛋白水平上测量了转录因子C/EBPβ、PPARγ和C/EBPα的表达水平，这些因子是3T3-L1前脂肪细胞向脂肪细胞分化的主控调控因子。角豆粉提取物对C/EBPβ基因表达无影响，而C/EBPβ蛋白表达量明显减少。此外，角豆粉提取物诱导的C/EBPβ蛋白诱导的PPARγ和C/EBPα基因和蛋白水平均降低，表明GPDH活性降低(图3)。

上述结果表明角豆粉提取物的抗肥胖作用是通过控制转录后C/EBPβ蛋白的数量来调控脂肪合成的。

角豆粉已被用作可可粉和咖啡粉的替代品。基于这项研究发现的新的生理效应，角豆粉有望开发成一种食品，有助于预防与生活方式相关的疾病。此外，该研究有望推动转录因子级联在脂肪细胞分化中的研究。

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