孕期缺碘对胎儿智力发育构成威胁

由于碘摄入量不足，越来越多的澳大利亚年轻妇女的孩子在出生时就有神经系统受损的风险。

饮食变化，包括越来越倾向于避免面包和碘盐，以及动物产品的摄入量减少含碘可导致低碘水平。

南澳大利亚大学(UniSA)开展了一项小型试点研究，比较了31名素食者/植物性参与者和26名杂食者的碘水平，指出了潜在的健康风险。

尿液样本显示，植物性饮食组的碘含量为44 ug/L，而肉食者的碘含量为64 ug/L。这两个组别都没有达到世界卫生组织(World Health Organization)建议的每升100克的水平。

选择粉色盐或喜马拉雅盐而不是碘盐的两组参与者都严重缺碘，平均缺碘23微克/升。

研究结果发表在《科学》杂志上国际环境研究和公共卫生杂志。

虽然这项研究是在南澳大利亚进行的，但它建立在2017年美国的一项研究(1)的基础上，该研究发现全球有近20亿人缺碘，导致5000万人出现临床副作用。

UniSA研究营养师简·惠特布莱德说，充足的碘对胎儿智力发展至关重要。

“轻度至中度缺碘已被证明会影响语言发育、记忆和心智处理速度，”惠特布莱德表示。

“怀孕期间，对碘的需求会增加，建议在怀孕前和整个怀孕期间补充150毫克的碘。不幸的是,大多数女性怀孕前不要服用碘补充剂。摄入足够的碘很重要，特别是在生育期。”

膳食中碘的来源包括强化面包、碘盐、海产品(包括海藻)、鸡蛋和乳制品。

对新生儿缺碘与神经系统受损之间联系的担忧促使澳大利亚在2009年强制在无机面包中添加碘盐。

据报道，每天食用100克强化碘面包(大约3片)的女性比不吃那么多的女性有5倍的机会达到碘的摄入量。在这项研究中，女性平均消耗的面包是一片面包。

惠特布莱德表示，人们越来越偏好喜马拉雅盐而非加碘盐，这可能也是个问题。研究中有四分之一的女性使用粉色唇膏盐里面含有少量的碘。

另一个问题是，植物性牛奶的碘含量很低，目前还没有加强这种营养。

两组都没有达到估计的钙的平均需求量(EAR)。

素食者/植物性饮食组在没有补充硒和B12的情况下也没有达到推荐水平，但他们的铁、镁、维生素C、叶酸和纤维的摄入量高于肉食者。这反映了他们的饮食中含有富含铁的豆制品、全麦食品、豆类和绿叶蔬菜。

研究人员建议新盐和植物奶都要加碘，同时开展运动，提高人们对碘在饮食中的重要性的认识，特别是对育龄妇女。

他们还呼吁进行更大规模的研究样本，以确定澳大利亚妇女的碘状况。

---

---