一天一杯绿色蔬菜，降低了心脏病的风险

新伊迪丝考恩大学(ECU)的研究发现，每天吃一杯富含硝酸盐的蔬菜可以显著降低患心脏病的风险。

这项研究调查了那些经常吃富含硝酸盐的蔬菜的人，比如绿叶蔬菜和甜菜根，有降低血压，还检查了这些同样的人是否不太可能被诊断出来心疾病很多年后。

心血管疾病是全球头号死因，每年夺走约1790万人的生命。

研究人员调查了居住在丹麦的5万多人的数据，这些人参加了为期23年的丹麦饮食、癌症和健康研究。他们发现，经常食用富含硝酸盐的蔬菜的人的收缩压降低了2.5毫米汞柱，患心脏病的风险降低了12%到26%。

主导研究员Catherine Bondonno博士从ECU的营养研究所所说，鉴定饮食以预防心脏病是优先事项。

Bondonno博士说:“我们的研究结果表明，只要每天吃一杯生的(或半杯煮熟的)富含硝酸盐的蔬菜，就可以显著降低患心血管疾病的风险。”

“风险的最大减少是为了外周动脉疾病（26％），一种心脏病，其特征在于腿部的血管缩小，但我们也发现人们的心脏病发作风险较低，中风和心力衰竭。“

忘记补充剂

研究发现，富含硝酸盐的蔬菜的最佳量是每天一杯，而不是似乎没有给任何东西额外的好处。

“人们不需要服用补充剂来提高硝酸盐水平，因为研究表明，每天一杯绿叶蔬菜就足够了。心脏病邦多诺博士说。

“我们没有看到硝酸浓度较高水平的人的进一步利益。”

果汁是好的

Bondonno博士表示，在香蕉或浆果冰沙中包含一杯菠菜，如在香蕉或莓果冰沙中可能是一种简单的方式，可以让我们的日常绿叶蔬菜充值。

“混合绿叶蔬菜很好，但不要果汁。果蔬去除纸浆和纤维，”Bendonno博士说。

论文“蔬菜硝酸盐摄入量、血压和心血管疾病:丹麦饮食、癌症和健康研究”发表在《世界卫生组织》杂志上欧洲流行病学杂志。这是伊迪丝科文大学，丹麦癌症协会和西澳大利亚大学的合作。

该研究增加了越来越多的证据，通常，植物植物和植物力量改善的心血管健康和肌肉力量。这证据包括最近的两个ECU研究，探索十字花果实蔬菜和血管健康和绿叶蔬菜和肌肉力量。

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