吃植物性晚餐的人患心脏病的风险可降低10%

根据内分泌学会发表的一项全国性研究，晚餐吃太多精制碳水化合物和肥肉的人比早餐吃类似饮食的人患心脏病的风险更高临床内分泌与代谢杂志．

心血管疾病充血性心力衰竭，心脏病中风是全球第一大死因，每年夺去约1790万人的生命。食用大量饱和脂肪、加工肉类和添加糖会提高胆固醇，增加患心脏病的风险。多吃蔬菜和谷物等全碳水化合物、少吃肉对心脏有益的饮食可以显著抵消心血管疾病的风险。

“吃饭的时间食品质量是在寻找降低患心脏病风险的方法时需要考虑的重要因素。我们的研究发现，吃植物性晚餐的人含有更多的全碳水化合物和不饱和脂肪将患心脏病的风险降低了10%，”中国哈尔滨医科大学的研究作者yingli说。“人们总是建议健康饮食，尤其是对那些患心脏病的高风险人群来说，但我们发现，早餐吃肉类和精制碳水化合物而不是晚餐，患心脏病的风险更低。”

研究人员研究了来自美国国家健康和营养调查(NHANES)的27911名美国成年人的数据，并分析了在两天非连续的采访中收集的参与者的饮食信息。他们研究了早餐或晚餐时摄入不同脂肪、碳水化合物和蛋白质与参与者心脏病发病率之间的关系。分析发现，吃植物性晚餐可以降低10%的心脏病风险。

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