低蛋白质高碳水化合物饮食的健康益处取决于碳粉型

悉尼大学查尔斯珀金斯中心的研究人员通过检查含有各种蛋白质组合的33种不同饮食的小鼠的健康以及不同的碳水化合物来源来进行营养相互作用的最大研究。

他们发现低蛋白质（膳食能量的10％），高 -糖类（70％）饮食根据碳水化合物的种类，制作了所有33颗饮食的最健康或最不健康的代谢结果。

当碳水化合物主要组成时抗性淀粉，一种抗性的淀粉的形式，并通过肠道中的细菌发酵低蛋白饮食是所有饮食中最健康的。当碳水化合物是50:50的果糖混合到葡萄糖，同样的化妆高果糖玉米糖浆（美国包装食品和饮料行业中使用的主要甜味剂）低蛋白饮食产生了最糟糕的结果。

这项研究需要三年才能完成，发表在自然新陈代谢今天。

“虽然该研究在小鼠中进行，结果似乎解释了健康，低蛋白质，高碳水化合物饮食和与高度加工现代饮食相关的肥胖和肥胖水平之间的差异，这也是蛋白质 -斯蒂芬·辛普森教授，高级作者和大学查尔斯帕金斯中心的高级作者和学术总监教授稀释和高。

“我们发现碳水化合物的分子构成以及如何消化的方式形状对饮食中蛋白质的减少水平的行为和生理反应，影响肝脏过程的营养物质和改变肠道细菌。

“这些发现可以解释为什么消耗避免高果糖玉米糖浆的低蛋白质高碳水化合物饮食，限制易消化的加工淀粉，并且在抗性淀粉（其在人类饮食中是全谷物和豆类等豆类和扁豆）是与良好的代谢健康有关。“

这项工作建立在该团队2014年突破性的细胞代谢研究的基础上，该研究显示，低蛋白质-高碳水化合物饮食的老鼠寿命最长，在中年和老年早期的心脏代谢健康状况最好。

对于2014年的研究，研究人员使用易消化的淀粉作为主要的碳水化合物来源，因此逻辑下一步是检查碳水化合物来源是否会发生什么。本研究证实了早期的发现，并延伸它们以表明膳食碳水化合物类型的重要性，有助于解释为什么地球上最长的人类人群，如传统的冲绳日本人有低蛋白质，高碳水化合物饮食，但是当通过加工的精制碳水化合物在人类食物供应中稀释蛋白质时，健康结果并不是如此。

低蛋白质饮食并非全部

这项新研究的主要作者Jibran Wali博士说，所有的低蛋白质饮食都是不平等的。低蛋白质-高碳水化合物饮食是一种从结肠细菌可获得的碳水化合物(如抗性淀粉)中获得最大健康益处的设置，但也可以是一种使高度加工碳水化合物的不良影响最大化的手段。

“我们发现，即使卡路里消耗与其他碳水化合物相当，50:50葡萄糖的葡萄糖混合物产生了最高水平的小鼠肥胖症。这表明在碳水化合物中，卡路里不是卡路里，甚至不同的糖和组合中的葡萄糖和果糖的消耗促进了肥胖和差的代谢健康，“NHMRC Peter Doherty生物医学院威利博士·佩金斯中心和生活和环境科学学院。

研究人员称，这一发现可能会对许多人来说是一个惊喜，因为糖的多余卡路里引起重量增长和代谢疾病的共识，那么有一个积极的辩论，糖（蔗糖，高果糖玉米糖浆，葡萄糖，葡萄糖果糖）是最有害的。

“调查结果可能具有巨大的实用效益，”伦敦·勒班查尔曼·伦敦·佩鲁曼·威尔曼·伦敦营养生态椅子教授说，在查尔斯帕金斯中心和生命与环境科学学院，研究。

对于很多想要改善饮食习惯的人来说，碳水化合物已经成了他们的敌人。有些人会竭尽全力，几乎把它们从饮食中剔除。我们的研究结果表明，这可能是一个错误。减少某些种类的碳水化合物，如高果糖玉米糖浆，会有好处。但是避免抵抗消化的形式存在于许多植物食物中，可能会失去地球上最健康和最长寿人群饮食中富含的一种营养素的好处，”劳本海默教授继续说。

“这项研究的结果有助于解释为什么它最好远离蛋糕，比萨饼和糖果等食物，并支持用糙米，燕麦和奎奴亚州等养殖如糙米，豆类，豆类和鹰嘴豆等植物填充你的盘子，以及选择大量蔬菜，包括甘薯，南瓜和甜菜，“Rosilene Ribeiro博士，营养师和生命和环境科学学院的研究员和本研究中的合教说。

关于这项研究

雄性小鼠的临床前研究探讨了33种饮食与碳水化合物不同比例的影响，以及脂肪摄入的不同类型和碳水化合物（果糖，葡萄糖，蔗糖，可消化淀粉和抗性淀粉）的不同类型和组合。

允许小鼠尽可能多地吃18至19周，在此期间，研究人员全面检查了它们的代谢健康并分析了肠道微生物组。

这项研究使用了斯蒂芬·辛普森教授和大卫·劳本海默教授开发的营养几何框架。它使研究人员能够考虑营养的混合物及其相互作用如何影响健康和疾病，而不是孤立地关注任何一种营养，这是许多以前营养学研究的失败之处。

饮食在人类中是什么样的？

虽然目前的研究在小鼠中进行，但下面列出了人类的低蛋白质，高抗性淀粉饮食的样本菜单。

早餐:粥和水果。上午小吃:生蔬菜，如胡萝卜，荷兰豆，西红柿。午餐:糙米和藜麦沙拉，新鲜蔬菜和鹰嘴豆。零食:全麦面包配鹰嘴豆泥。晚餐:大量的蔬菜(至少一半的盘子)，如豆类和甘薯和一小块瘦肉或鱼。甜点:水果。

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